Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποίησε μόνο φωτογραφίες που έχεις τραβήξει εσύ.

Ψαρόσουπα βελουτέ με γαρίδες και ούζο

Λίγα μυστικά ακόμα

Είμαι σίγουρη πως θα απολαύσετε αυτή την αρωματική ψαρόσουπα που έχει λίγο κόπο αλλά σε αποζημιώνει με τη γεύση της απόλυτα. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σαν πρώτο πιάτο σε ένα τραπέζι με ψαρικά.Πολύ σημαντική λεπτομέρεια, αν δεν βρήκατε φρέσκες γαρίδες μην τις βάλετε καθόλου, τα συντηριτικά απο τις κατεψυγμένες θα χαλάσουν το άρωμα και τη γεύση.Καλή επιτυχία!

ΝΙΚΟΛ

Υλικά

8-10 άτομα
  1. 1 1/2 Κιλό ψάρια για σούπα (Διάφορα μικρά πετρόψαρα, σκορπίνες, πεσκανδρίτσες, μπακαλιαράκια κ.α.) μόνα τους ή και όλα μαζί. Οσο πιο πολλά και διαφορετικά τόσο πιο νόστιμη η σούπα.
  2. 3 πατάτες
  3.  4 καρότα
  4. 1 ματσάκι σέλινο
  5.  2 μεγάλα κρεμύδια
  6. 1 μαραθοριζα
  7. Λίγο φρέσκο τζιντζέρ
  8. Λίγο ούζο
  9. Το ξύσμα και το χύμο απο 2 λεμόνια
  10. Ελάχιστο ελαιόλαδο
  11.  300 gr γαρίδες φρέσκες

Οδηγίες

60 Minutes
  1. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Ξεκινάμε καθαρίζοντας και χοντροκόβοντας τα λαχανικά μας, τα βάζουμε στην κατσαρόλα όλα μαζί μαζι με το νερό το λάδι και το αλάτι και τα βράζουμε για 20 λεπτά.

  2. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Μέχρι να βράσουν, καθαρίζουμε τις γαριδούλες και τις μαρινάρουμε με το ούζο και το ξύσμα λεμονιου.

  3. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Μόλις βράσουν τα λαχανικά τα βγάζουμε σε ένα μπώλ και ρίχνουμε τα ψάρια στην κατσαρόλα. Τα βράζουμε για 10-15 λεπτά ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος τους.

  4. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Μόλις βρασουν τα ψάρια τα αφαιρούμε απο το ζωμό και τα αφήνουμε να κρυώσουν λιγο. Σουρώνουμε το ζωμό και τον ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.

  5. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Καθαρίζουμε τα ψάρια μας με πολύ μεγάλη προσοχή για να μην καούμε αλλα και να μην μας ξεφύγουν κόκκαλα. Αν τα ψάρια σας είναι πολλά ή μεγάλα, ξεχωρίστε μερικά φιλέτα σε μια πιατέλα με μερικά απο τα λαχανικά και σερβίρετε τα στο τραπέζι με λαδολέμονο και σπιτική μαγιονέζα.

  6. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Πίσω στη σούπα μας, ρίχνουμε το καθαρισμένο ψάρι και τα λαχανικά και λιώνουμε με το pimmer μας μέχρι να έχουμε μια βελούδινη σούπα. Αν δεν έχουμε pimmer μπορούμε να λιώσουμε τα λαχανικά και το ψάρι στό μπέντερ και τα ξαναρίχνουμε στο ζωμό.

  7. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Φέρνουμε τη σούπα μας σε βρασμό ξανά και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες με το ξύσμα αφού τις σουρώσουμε απο το ούζο.

  8. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Βράζουμε για 5 ακόμα λεπτά και τέλος ρίχνουμε το λεμόνι μας φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σβήνουμε το μάτι.

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr