Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποίησε μόνο φωτογραφίες που έχεις τραβήξει εσύ.

Ψαρόσουπα βελουτέ με γαρίδες και ούζο

Λίγα μυστικά ακόμα

Είμαι σίγουρη πως θα απολαύσετε αυτή την αρωματική ψαρόσουπα που έχει λίγο κόπο αλλά σε αποζημιώνει με τη γεύση της απόλυτα. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σαν πρώτο πιάτο σε ένα τραπέζι με ψαρικά.Πολύ σημαντική λεπτομέρεια, αν δεν βρήκατε φρέσκες γαρίδες μην τις βάλετε καθόλου, τα συντηριτικά απο τις κατεψυγμένες θα χαλάσουν το άρωμα και τη γεύση.Καλή επιτυχία!

ΝΙΚΟΛ

Υλικά

8-10 άτομα
  1. 1 1/2 Κιλό ψάρια για σούπα (Διάφορα μικρά πετρόψαρα, σκορπίνες, πεσκανδρίτσες, μπακαλιαράκια κ.α.) μόνα τους ή και όλα μαζί. Οσο πιο πολλά και διαφορετικά τόσο πιο νόστιμη η σούπα.
  2. 3 πατάτες
  3.  4 καρότα
  4. 1 ματσάκι σέλινο
  5.  2 μεγάλα κρεμύδια
  6. 1 μαραθοριζα
  7. Λίγο φρέσκο τζιντζέρ
  8. Λίγο ούζο
  9. Το ξύσμα και το χύμο απο 2 λεμόνια
  10. Ελάχιστο ελαιόλαδο
  11.  300 gr γαρίδες φρέσκες

Βήματα

60 Minutes
  1. Ξεκινάμε καθαρίζοντας και χοντροκόβοντας τα λαχανικά μας, τα βάζουμε στην κατσαρόλα όλα μαζί μαζι με το νερό το λάδι και το αλάτι και τα βράζουμε για 20 λεπτά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Μέχρι να βράσουν, καθαρίζουμε τις γαριδούλες και τις μαρινάρουμε με το ούζο και το ξύσμα λεμονιου.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Μόλις βράσουν τα λαχανικά τα βγάζουμε σε ένα μπώλ και ρίχνουμε τα ψάρια στην κατσαρόλα. Τα βράζουμε για 10-15 λεπτά ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος τους.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Μόλις βρασουν τα ψάρια τα αφαιρούμε απο το ζωμό και τα αφήνουμε να κρυώσουν λιγο. Σουρώνουμε το ζωμό και τον ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Καθαρίζουμε τα ψάρια μας με πολύ μεγάλη προσοχή για να μην καούμε αλλα και να μην μας ξεφύγουν κόκκαλα. Αν τα ψάρια σας είναι πολλά ή μεγάλα, ξεχωρίστε μερικά φιλέτα σε μια πιατέλα με μερικά απο τα λαχανικά και σερβίρετε τα στο τραπέζι με λαδολέμονο και σπιτική μαγιονέζα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Πίσω στη σούπα μας, ρίχνουμε το καθαρισμένο ψάρι και τα λαχανικά και λιώνουμε με το pimmer μας μέχρι να έχουμε μια βελούδινη σούπα. Αν δεν έχουμε pimmer μπορούμε να λιώσουμε τα λαχανικά και το ψάρι στό μπέντερ και τα ξαναρίχνουμε στο ζωμό.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Φέρνουμε τη σούπα μας σε βρασμό ξανά και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες με το ξύσμα αφού τις σουρώσουμε απο το ούζο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Βράζουμε για 5 ακόμα λεπτά και τέλος ρίχνουμε το λεμόνι μας φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σβήνουμε το μάτι.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr