Χειροποίητα μακαρόνια φιογκάκια
Αλλαγή

Χειροποίητα μακαρόνια φιογκάκια

Η συνταγή και οι αναλογίες είναι δικές μου. Γίνονται πολύ έυκολα,γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε μπορούμε τα φιογκάκια, να τα βράσουμε και δίχως να τα ψήσουμε στον φούρνο.Τα φιογκάκια μπορούμε, αν ψηθούν, να τα φυλάξουμε σε ένα κλειστό τάπερ.Τα φιογκάκια μου τα σερβίρισα με μούστο και τυρί μελίχλωρο, για τους Λημνιούς είναι πολύ γνωστή η γέυση.Μπορούμε άν θέλουμε να τσιγαρίσουμε με ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια και να τα σβήσουμε με μούστο.

TSOFAGR

Υλικά

10 μερίδες
  1. 400 γραμ. γάλα χλιαρό
  2. 200 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό
  3. 1 αυγό
  4. 550 γραμ. αλεύρι (περίπου)
  5. Αλάτι (ελάχιστο)
  6. Για το σερβίρισμα
  7. Ελάχιστη μαργαρίνη ρευστή ή λάδι
  8. Μούστο (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Αλλαγή

    Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα. Το βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη μαζί με το αυγό και το αλάτι.

  2. Αλλαγή

    Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με το χέρι μας.

  3. Αλλαγή

    Ρίχνουμε λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε παράλληλα.

  4. Αλλαγή

    Φτιάχνουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη δίχως να κολλάει στα χέρια μας.

  5. Αλλαγή

    Κόβουμε την ζύμη σε 2 μπάλες. Βάζουμε την ζύμη πάνω σε αλευρωμένο πάγκο.

  6. Αλλαγή

    Αλευρώνουμε και ανοίγουμε ένα φύλλο όσο μεγάλο μπορούμε.

  7. Αλλαγή

    Κόβουμε σε λωρίδες το φύλλο μας, μακρόστενες.

  8. Αλλαγή

    Κόβουμε πάλι κάθετα το φύλλο για να φτιάξουμε μικρά τετραγωνάκια.

  9. Αλλαγή

    Τσιμπάμε στην μέση τα τετραγωνάκια με τον αντείχηρα και τον δείκτη,για να σχηματιστούν τα φιογκάκια.

  10. Αλλαγή

    Τέλος ρίχνουμε απο πάνω αλέυρι. Παίρνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε επάνω τα μισά φιογκάκια που φτιάξαμε. Με το ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και την άλλη μπάλα.

  11. Αλλαγή

    Ψήνουμε τα φιογκάκια για 5 λεπτά στο ποιό δυνατό που έχει ο φούρνος μας.Τα αφήνουμε να κρυώσουν,τα πιάνουμε με τα χέρια μας και τα τεινάζουμε ελαφρός για να φύγει το περίσιο αλέυρι.

  12. Αλλαγή

    Έχουμε βάλει την κατσαρόλα μας στην φωτιά για να βράζει το αλατισμένο νερό και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια. Τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου (δοκιμάζουμε), ανακατεύοντας 3-4 φορές με μια κουτάλα. Προσοχή αφρίζει.

  13. Αλλαγή

    Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε μέσα σε ένα τρυπητό με (λεκανίτσα), ρίχνουμε απο επάνω ελάχιστη μαργαρίνη ή λάδι και ταρακουνάμε το τρυπητό. Σερβίρουμε με μούστο και κεφαλοτύρι ή ότι τραβάει η ψυχή μας. Καλή επιτυχία.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr