Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποίησε μόνο φωτογραφίες που έχεις τραβήξει εσύ.

Σπανάκι με αμάρανθο και μανιτάρια

Ένα πολύ θρεπτικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από εδώ και προσωπικά τη βρήκα πολύ καλή.Αμάρανθο βρίσκουμε σε καταστήματα βιολογικών προΐόντων, είναι ένα δημητριακό με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο (και ένα κάρο άλλα καλά πράγματα), ιδανικό για χορτοφάγους και όχι μόνο. Μην ανησυχήσετε ιδιαίτερα με το βράσιμό του, τρώγεται και ωμός σε σαλάτες ή προστίθεται στο τέλος σε σούπες (μια διατροφικά εξυπνότερη προσθήκη από το κρουτόν), δεν αλλάζει πολύ η υφή του .Τα μανιτάρια μπορούν μια χαρά να αντικατασταθούν και από ένα-δυο καρότα (!), εκτός από τη γεύση προσθέτουν και στην υφή του πιάτου.Για τους μη χορτοφάγους πιστεύω ότι μπορούν επίσης πολύ καλά να αντικατασταθούν από μπουκίτσες στήθους κοτόπουλου (σ' αυτήν την περίπτωση δώστε λίγο περισσότερο χρόνο βρασμού ή χρησιμοποιείστε ήδη βρασμένο κοτόπουλο).

Tess

Υλικά

3-4 άτομα
  1. 1 φλιτζάνι αμάρανθο
  2. 0.5 κιλό σπανάκι
  3. 250 γρ. μανιτάρια
  4. 1 κρεμμύδι
  5. 1-2 σκελίδες σκόρδο
  6. 2 ντομάτες ή χυμό ντομάτας
  7. λίγο λάδι
  8. αλάτι, πιπέρι
  9. βασιλικό και ρίγανη (προαιρετικά)

Βήματα

  1. Βάζουμε τον αμάρανθο να βράσει σε δυόμιση φιλιτζάνια νερό για περίπου 18-20 λεπτά (μέχρι να πιεί το νερό) και τον αφήνουμε στην άκρη.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Στο μεταξύ πλένουμε, κόβουμε και ζεματάμε το σπανάκι με λίγο βραστό νερό (εγώ το ζεματάω μέσα στο ανοξείδωτο σουρωτήρι, ώστε το ζεμάτισμα να απομακρύνει και τα τελευταία ίχνη χώματος και φυτοφαρμάκων)

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Σε μια κατσαρόλα τσιζαρίζουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και στη συνέχεια το σπανάκι.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τη σάλτσα ντομάτας και λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Στο τέλος προσθέτουμε και τον βρασμένο αμάρανθο μαζί με τα μπαχαρικά μας, το φέρνουμε μια βόλτα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα (προσθέτοντας και λίγο νεράκι αν είναι πολύ στεγνό) και το αφήνουμε κανένα πεντάλεπτο ακόμα (σε ηλεκτρικό μάτι μπορούμε απλώς να το σβήσουμε και να αφήσουμε για λίγο την κατσαρόλα εκεί, η θερμότητα που έχει φτάνει).

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά