Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Σπανάκι με αμάρανθο και μανιτάρια

Ένα πολύ θρεπτικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από εδώ και προσωπικά τη βρήκα πολύ καλή.Αμάρανθο βρίσκουμε σε καταστήματα βιολογικών προΐόντων, είναι ένα δημητριακό με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο (και ένα κάρο άλλα καλά πράγματα), ιδανικό για χορτοφάγους και όχι μόνο. Μην ανησυχήσετε ιδιαίτερα με το βράσιμό του, τρώγεται και ωμός σε σαλάτες ή προστίθεται στο τέλος σε σούπες (μια διατροφικά εξυπνότερη προσθήκη από το κρουτόν), δεν αλλάζει πολύ η υφή του .Τα μανιτάρια μπορούν μια χαρά να αντικατασταθούν και από ένα-δυο καρότα (!), εκτός από τη γεύση προσθέτουν και στην υφή του πιάτου.Για τους μη χορτοφάγους πιστεύω ότι μπορούν επίσης πολύ καλά να αντικατασταθούν από μπουκίτσες στήθους κοτόπουλου (σ' αυτήν την περίπτωση δώστε λίγο περισσότερο χρόνο βρασμού ή χρησιμοποιείστε ήδη βρασμένο κοτόπουλο).

Tess

Υλικά

3-4 άτομα
  1. 1 φλιτζάνι αμάρανθο
  2. 0.5 κιλό σπανάκι
  3. 250 γρ. μανιτάρια
  4. 1 κρεμμύδι
  5. 1-2 σκελίδες σκόρδο
  6. 2 ντομάτες ή χυμό ντομάτας
  7. λίγο λάδι
  8. αλάτι, πιπέρι
  9. βασιλικό και ρίγανη (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε τον αμάρανθο να βράσει σε δυόμιση φιλιτζάνια νερό για περίπου 18-20 λεπτά (μέχρι να πιεί το νερό) και τον αφήνουμε στην άκρη.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο μεταξύ πλένουμε, κόβουμε και ζεματάμε το σπανάκι με λίγο βραστό νερό (εγώ το ζεματάω μέσα στο ανοξείδωτο σουρωτήρι, ώστε το ζεμάτισμα να απομακρύνει και τα τελευταία ίχνη χώματος και φυτοφαρμάκων)

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια κατσαρόλα τσιζαρίζουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και στη συνέχεια το σπανάκι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τη σάλτσα ντομάτας και λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο τέλος προσθέτουμε και τον βρασμένο αμάρανθο μαζί με τα μπαχαρικά μας, το φέρνουμε μια βόλτα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα (προσθέτοντας και λίγο νεράκι αν είναι πολύ στεγνό) και το αφήνουμε κανένα πεντάλεπτο ακόμα (σε ηλεκτρικό μάτι μπορούμε απλώς να το σβήσουμε και να αφήσουμε για λίγο την κατσαρόλα εκεί, η θερμότητα που έχει φτάνει).

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας