Ρεβύθια σούπα με πράσα
Αλλαγή

Ρεβύθια σούπα με πράσα

Ένας τρόπος για να κάνετε μιά διαφορετική ρεβυθόσουπα..

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι του Jamie Oliver αλλά δεν είναι δημοσιευμένη στο site του...

femcook

Υλικά

6 μερίδες..
  1. 250-300 γραμμάρια ρεβύθια
  2. 1 λίτρο νερό για το βράσιμο
  3. 4 πράσα
  4. 1 μέτρια πατάτα
  5. 2 σκελίδες σκόρδο
  6. 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  7. 50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
  8. 2 κύβοι ζωμό κότας
  9. 800 ml νερό
  10. 4-5 φούχτες τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο
  11. ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Οδηγίες

40 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια σε νερό στο οποίο προσθέτουμε αλάτι και σόδα φαγητού.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την επομένη τα βράζουμε με το 1 λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψιλοκόβουμε τα πράσα, το σκόρδο και περνάμε από τον τρίφτη την πατάτα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι με το βούτυρο και προσθέτουμε το ψιλοκομένο σκόρδο. Προσέχουμε να μην μαυρίσει και στην συνέχεια ρίχνουμε τα πράσα και την τριμμένη πατάτα... Τα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να μαλακώσουν και να γλυκάνουν. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ρεβύθια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά..

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στην συνέχεια προσθέτουμε τα 600 από τα 800 ml νερό βραστό στο οποίο έχουμε διαλύσει τους κύβους.. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε να σιγοβράσουν γιά 40 περίπου λεπτά ακόμα μέχρι να λιώνουν τα πράσα. Αν χρειαστεί υγρό προσθέτουμε από τον ζωμό. Αν την θέλουμε πιό χυλωμένη παίρνουμε ένα μέρος από τα ρεβύθια, τα χτυπάμε στο μπλέντερ και τα προσθέτουμε στην σούπα...

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στην σούπα και αν την θέλουμε πιό αραιή ρίχνουμε και τον υπόλοιπο ζωμό..Σερβίρουμε προσθέτοντας από πάνω μιά κουταλιά της σούπας ωμό ελαιόλαδο..

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr