Ανάποδη Μηλόπιτα με σταφίδες
Αλλαγή

Ανάποδη Μηλόπιτα με σταφίδες

Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.

sweetlicious11

Υλικά

ένα ταψί 20x22
  1. Υλικά για τη ζύμη
  2. 175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 150 γρ. μαύρη ζάχαρη
  4. 150 γρ. αμύγδαλο τριμμένο σε σκόνη
  5. 1 αυγό
  6. 100 γρ. βούτυρο
  7. 1 σφηνάκι κονιάκ
  8. 1 σφηνάκι νερό
  9. 1 πρέζα κανέλλα
  10. 1 πρέζα αλάτι
  11. Υλικά για τη γέμιση
  12. Υλικά για τη γέμιση
  13. 1 κιλό μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  14. 100 γρ. ξανθές σταφίδες
  15. 100 γρ. καρύδια
  16. 1 κ.γ. τζίντζερ φρέσκο τριμμένο
  17. Μαύρη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Οδηγίες

60 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη ζύμη, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη αμυγδάλου για 3 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το αυγό. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό, το ρούμι, την κανέλα και το αλάτι. Κάνουμε καλή ομογενοποίηση και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη γέμιση, ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ. Την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι ή σε ένα ταψί διαμέτρου 20-22 εκ., αφού έχουμε στρώσει ένα φύλλο λαδόκολλας στο κάτω μέρος του (για να ξεκολλήσει πιο εύκολα).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε τα κομμένα μήλα με τις σταφίδες, τα καρύδια και το τζίντζερ. Απλώνουμε το μίγμα πάνω από τη ζύμη και το καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο που έχουμε ανοίξει με την υπόλοιπη ζύμη σε πάχος 1 εκ. Πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Εάν είναι σε ταψί, ξεκολλάμε τη λαδόκολλα. Εάν είναι σε τσέρκι, το τραβάμε προς τα πάνω και ξεφορμάρουμε.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας