Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Αρνάκι ή κατσικάκι γάστρας

Αρνάκι ή κατσικάκι σε μαντεμένια γάστρα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κρέας μας θα γίνει περίπου όπως το σουβλιστό. (Οι καλύτερες μαντεμένιες γάστρες, κατά τη γνώμη μου είναι οι γαλλικές "FONTIGNAC" που έχουν τα cook shop). Επίσης πολλοί λένε σιγοψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 170ο κλπ. Αυτό είναι λάθος. Το φαγητό μας δε θα ψηθεί. Απλώς θα βράσει !

spiros12

Υλικά

  1. 2-3 κιλά αρνάκι, ή κατσικάκι (από ζώο έως 10 κιλά)
  2. αλάτι, πιπέρι
  3. λάδι

Οδηγίες

156 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλλοίφουμε με λάδι μια βαρειά μαντεμένια γάστρα.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την βάζουμε και την προθερμαίνουμε στο φούρνο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετά από 10΄ αφού έχει κάψει τη βγάζουμε και βάζουμε το κρέας χωρίς να προσθέσουμε οποιοδήποτε υγρό. 

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 220-230 βαθμούς Κελσίου. Μετά πό 1,5 ώρα γυρίζουμε το κρέας και το ψήνουμε άλλη μισή περίπου ώρα, χωρίς ν΄ ανοίγουμε άσκοπα το φούρνο και τη γάστρα. Και να κολήσει λίγο (τότε θα είναι ψημένο καλά) δεν πειράζει. Είναι καλύτερα γιατί θα έχουν φύγει τα περιττά λίπη. Αν στο τέλος η κρούστα δεν είναι τόσο τραγανή, ψήστε για 10΄ ακόμη με ξεσκέπαστη τη γάστρα. 

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στη μαντεμένια γάστρα και να παραψηθεί λίγο δεν πειράζει. 

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Συνοδέψτε με πουρέ πατάτας και λαχανικά.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(5)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr