Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Bitter-sweet symphony...
Bitter-sweet symphony
Αλλαγή

Bitter-sweet symphony

Τούρτα σοκολατίνα με bitter γέμιση και sweet γλάσσο από πραλίνα giandujas...

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε στολίζετε την τούρτα με φλούδες πραλίνας.Το γλυκό πρέπει να μείνει τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.Την πραλίνα giandujas μπορείτε να τη βρείτε στα μαγαζιά του Στέλιου Παρλιάρου.

Mastoras

Υλικά

10-12 άτομα
  1. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
  2. 100 γρ. αλεύρι
  3. 20 γρ. κακάο
  4. 4 αυγά
  5. 100 γρ. ζάχαρη
  6. ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  7. 250 γρ. νερό
  8. 150 γρ. ζάχαρη
  9. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
  10. 150 γρ. κουβερτούρα 65-70% κακάο
  11. 350 γρ. φρέσκο γάλα
  12. 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  13. 80 γρ. ζάχαρη
  14. 1 αβγό
  15. 3 κρόκοι αβγών
  16. 40 γρ. Κορνφλάουερ
  17. ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ
  18. 200 γρ. πραλίνα giandujas
  19. 200 γρ. κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

43 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για το παντεσπάνι, κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ έως ότου αφρατέψουν. Ρίχνουμε μέσα σ' αυτά το κοσκινισμένο κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αδειάζουμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 22-24 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160º-170°C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για το σιρόπι, βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη για 2 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για την κρέμα,  σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα και την κρέμα και τα βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορνφλάουερ και τα αβγά.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πριν βράσει το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αβγών, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε σε ένα καθαρό σκεύος, ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σκεπάζουμε με μεβράνη.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν η κρέμα κρυώσει, τη μαλακώνουμε με ένα σύρμα.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για να ολοκληρώσουμε το γλυκό, κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 οριζόντιες φέτες.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε τη μία φέτα, τη βρέχουμε με το σιρόπι, καλύπτουμε με τη μισή κρέμα, συνεχίζουμε με μία ακόμη φέτα, την οποία βρέχουμε επίσης με το σιρόπι, καλύπτουμε με την άλλη μισή κρέμα και τελειώνουμε με την τρίτη φέτα από τη βάση.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βρέχουμε με το σιρόπι και καλύπτουμε το γλυκό με το γλάσσο πραλίνας.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(5)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr