Μανιταρόσουπα βελουτέ
Αλλαγή

Μανιταρόσουπα βελουτέ

Πολύ καιρό έψαχνα να βρω μια μανιταρόσουπα βελούδινη, σαν τις έτοιμες σε φακελάκια του εμπορίου. Τελικά βρήκα αυτή τη συνταγή σ'ένα βιβλίο μαγειρικής με συνταγές απ'όλο τον κόσμο, και όχι απλά μας ενθουσίασε, αλλά ξετρελλαθήκαμε με τη γεύση και τη βελούδινη υφή της. Απείρως καλύτερη απ'τις έτοιμες!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι απ'το βιβλίο "Μαγειρική Ζαχαροπλαστική Πανδαισία". Οι θερμίδες του συνόλου της συνταγής είναι περίπου 1400.

karavour

Υλικά

3-4 άτομα
  1. 300-500 γρ. μανιτάρια φρέσκα (όχι πλευρώτους)
  2. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  3. 4 κ.σ. βούτυρο
  4. 4 κ.σ. αλεύρι
  5. 3 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
  6. 3-4 φλιτζάνια ζωμό της επιλογής σας (εγώ βάζω λαχανικών)
  7. αλάτι και άσπρο πιπέρι
  8. 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (εγώ βάζω light)

Οδηγίες

31 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια σε πολύ λεπτές φέτες.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λειώνετε 2 κ.σ. βούτυρο σ'ένα τηγάνι και σωτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτετε τον μισό μαιντανό και βγάζετε το σκεύος απ'τη φωτιά.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μία κατσαρόλα λιώνετε 2 κ.σ. βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να κιτρινίσει.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτετε το ζωμό και αφήνετε τη σούπα να πάρει πολλές βράσεις.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνετε αλατοπίπερο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, και αποσύρετε απ'τη φωτιά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος προσθέτετε στη σούπα την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας και γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαιντανό.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(7)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr