Σπιτικό Παγωτό στο χέρι από τον Άκη Πετρετζίκη
Αλλαγή

Σπιτικό Παγωτό στο χέρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένα παγωτό που δεν χρειάζεται παγωτομηχανή αλλά ούτε και αυγά για να έχει την τέλεια υφή!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε γεύση βανίλια, μόλις ολοκληρώσουμε τα στάδια για την βασική συνταγή πριν βάλουμε το μείγμα στα παγάκια, ρίχνουμε 2 κάψουλες βανίλια. Για γεύση πραλίνα, στο βασικό μείγμα παγωτού προσθέτουμε την πραλίνα και φουντούκια ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει σοκολατένιο το μείγμα μας και ακολουθούμε τα βήματα με τα παγάκια.Στο σημείο που το βγάζουμε από το ψυγείο για να το μεταφέρουμε κατάψυξη μπορούμε να προσθέσουμε ότι υλικό επιθυμούμε. Γκοφρέτες, κομμάτια μπράουνι, ολόκληρους ξηρούς καρπούς, γλυκά κουταλιού κ.τ.λ. Ο Άκης το μείγμα του παγωτού το έβαλε σε αεροστεγές σακούλες να παγώσει σε μπολ με παγάκια. Εγώ το έβαλα σε αλουμινένιο μπολ μέσα σε λεκανιτσα με παγάκια και δεν υπήρχε πρόβλημα. Ευχαριστούμε την FILIPPIA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

tastes to dream

Υλικά

  1. Βάση παγωτού
  2. 500 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες
  3. 300 γρ. κρέμα γάλακτος όλα τα λιπαρά
  4. 150 γρ. ζάχαρη λευκή
  5. 50 γρ. μέλι
  6. 1 πρέζα αλάτι ψιλό
  7. 100 γρ. τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
  8. 1 γεμάτη κ.σ. κοσκινισμένο κορν φλάουρ
  9. Γεύση σοκολάτας
  10. 60 γρ. κοσκινισμένο κακάο άγλυκο
  11. 100 γρ. νερό
  12. 100 γρ. ζάχαρη
  13. 50 γρ. κουβερτούρα
  14. Γεύση πραλίνας
  15. 3 κ.σ. πραλίνα τύπου μερέντα
  16. λίγα φουντούκια τρίμμα

Οδηγίες

248 Minutes
  1. Διόρθωση

    Για την βασική γεύση παγωτού Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 400 γρ. γάλα, αλάτι, ζάχαρη, μέλι, κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

  2. Διόρθωση

    Σε ένα μπόλ βάζουμε τα 100 γρ. γάλα και διαλύουμε το κόρν φλάουρ.

  3. Διόρθωση

    Μόλις πάρει βράση το μείγμα μας προσθέτουμε γάλα- κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει σαν γιαούρτι.

  4. Διόρθωση

    Σε ένα μεγάλο μπόλ βάζουμε το τυρί κρέμα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα απο την κατσαρόλα μας ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά προσθέτουμε ότι γεύση απο τις παρακάτω θέλουμε.

  5. Διόρθωση

    Μεταφέρουμε το σκεύος που τα ενώσαμε σε λεκανίτσα γεμάτη παγάκια, αφήνουμε για λίγο να παγώσει το μείγμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

  6. Διόρθωση

    Ύστερα το βάζουμε κατάψυξή και διατηρείτε για 10 μέρες.

  7. Διόρθωση

    Για την σοκολατένια γεύση, βράζουμε το νερό και ρίχνουμε ζάχαρη και κακάο.

  8. Διόρθωση

    Αφού λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τα κομμάτια κουβερτούρας.

  9. Διόρθωση

    Αποσύρουμε απο την φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και το προσθέτουμε στο βασικό μείγμα παγωτού.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(4)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr