Τσουρέκια κορδονάτα του Άκη
Αλλαγή

Τσουρέκια κορδονάτα του Άκη

Τύφλα να 'χουν τα έτοιμα τσουρέκια! Έχω δοκιμάσει αρκετές συνταγες, αλλά καμμία δεν έκανε τόσο αφράτα τσουρέκια! ΤΕΛΕΙΑ!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορεί να χρειαστεί 6-7 κουταλιές ακόμα αλεύρι,ανάλογα με το πόσο σκληρό είναι το αλέυρι που θα χρησιμοποιήσετε. Εγω έβαλα Robin Hood.Η συνταγή χρειάζεται πολυμίξερ και είναι του Άκη Πετρεντζίκη!

 Ρούλα

Υλικά

4 μεσαία σε μέγεθος τσουρέκια
  1. 1 Μείγμα
  2. 120 γρ. νερό
  3. 120 γρ. μαγιά
  4. 1 χούφτα αλεύρι (από το 1 κιλό)
  5. 2 Μείγμα
  6. 7 γρ. μαχλέπι
  7. 5 γρ. κακουλέ
  8. 2 γρ. μαστίχα
  9. 1 βανίλια
  10. ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  11. 60 γρ. ζάχαρη
  12. Υπόλοιπα υλικά
  13. 100 γρ. μαργαρίνη
  14. 200 γρ. ζάχαρη
  15. 2 γρ. αλάτι (μια πρέζα)
  16. 200 γρ. αυγά
  17. 200 γρ. γάλα
  18. 1 κλ. αλευρι σκληρό για τσουρέκια
  19. 100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

Οδηγίες

54 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατευω τα υλικά του μείγματος 1 και τα βάζω στην ακρη.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατευω τα υλικά του μείγματος 2 σε ένα μπλέντερ.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατευω σε ένα μίξερ τα 100 γρ. μαργαρίνη με τα 200 ζάχαρη, προσθέτω το μέιγμα 2 μόλις αφρατέψουν προσθέτω τα αυγά, το γάλα και το μειγμα 1.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατευω αλλα 2 λεπτά και βγάζω το σύρμα από το μίξερ και βάζω τον γάντζο.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτω σιγά σιγά το αλευρι και κοιτάω το μέιγμα να ξεκολάει από τα τοιχώματα. Χαμηλώνω την ταχύτητα από το μίξερ και προσθέτω σιγά σιγά τη μαργαρίνη μέχρι που να απορροφήσει το μείγμα όλη τη μαργαρίνη.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ελεγχω εαν η ζύμη είναι όσο σφιχτή πρέπει και βλέπω εάν χρειάζεται και άλλο αλευρι.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνω σε ζεστό μέρος μέσα σε ένα μπολ βουτυρωμένο να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα) γυρνάω από την άλλη και περιμένω να ξαναδιπλασιαστεί περίπου αλλα 30 λεπτά.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στην συνέχεια πλάθω πλεξούδες βάζω σε ένα ταψάκι, αφήνω να διπλασιαστούν ξανά περίπου 30 λεπτά και ψήνω στους 150 βαθμούς, 50 - 60 λεπτά αφού αλοίψω πρώτα με κρόκο αυγού και πασπαλίσω με αμύγδαλα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(40)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή

dancecook
μαγείρεψε
Τσουρέκια κορδονάτα του Άκη
dancecook
μαγείρεψε
Τσουρέκια κορδονάτα του Άκη

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr