Η αμαρτωλή Δούκισσα & το “σαλάμι του μεσονυκτίου”
Αλλαγή

Η αμαρτωλή Δούκισσα & το “σαλάμι του μεσονυκτίου”

Ο τίτλος της συνταγής είναι “κλεμμένος” (έστω, μερικά) από ένα σχόλιο της Λίλα στη “βιογραφία” ενός άλλου γόνου της ίδιας οικογένειας ευγενών, την “Δούκισσα της Τράγας”. Άλλη βουτηγμένη στην αμαρτία αυτή... Αλλά και η “ιστορία” της δικής μου Δούκισσας δεν πάει πίσω. Διαβάστε την και θα καταλάβετε... Α, και το “δυνατό της σημείο” είναι εκεί που, γύρω στα μεσάνυκτα, όταν όλοι κοιμούνται ήσυχα στο σπίτι, δέχεται την “παρενόχληση” γνωστού λιχούδη που, μη αντέχοντας την ιδέα ότι θα πρέπει να την μοιρασθεί την επομένη, την επισκέπτεται κρυφά και της εξομολογείται την ασίγαστη, την ασυγκράτητη επιθυμία του για γλυκές “περιπτύξεις”. Η “αμαρτωλή Δούκισσα” είναι άλλη μία εκδοχή του γνωστού “μωσαϊκού”, του “σαλαμιού σοκολάτας”, του “σοκολατένιου ρολού”, στην πιο σοκολατένια τους εκδοχή. Εκτός από κακάο, έχει και μία γερή ποσότητα από Μερέντα, που του δίνει την ξεχωριστή γεύση αυτής της σοκολατένιας κρέμας με φουντούκι. Για ...ακόλαστες στιγμές !! Α, και δεν έχει αυγά. Για όσους αυτό σημαίνει κάτι...

Λίγα μυστικά ακόμα

[1] Εγώ προτιμώ πάντα τα μπισκότα να μην είναι πολύ θρυμματισμένα, ούτε και πολύ μαλακωμένα (μου συνέβαινε παλιότερα, όταν τα ράντιζα υπερβολικά με το κονιάκ), μας αρέσει να τα νοιώθουμε στο στόμα. Έτσι, παίρνω 3 ή 4 κομμάτια από κάθε μπισκότο, σπάζοντάς το με τα δάκτυλα και όχι θρυμματίζοντάς το με το blender ή το χέρι. Επίσης, προτιμούμε το γλυκό με τα πιο γλυκά και αρωματικά Μιράντα Παπαδοπούλου και όχι με τα πιο “ουδέτερα” Πτι-Μπερ που συνήθως επιλέγονται για αυτό το γλυκό. [2] Δεν ξέρω που φυλάτε τη Μερέντα σας, εάν πάντως την βάζετε στο ψυγείο, αυτή τη φορά βγάλτε την εγκαίρως και κρατήστε την εκτός ψυγείου τουλάχιστον για 24 ώρες, πρέπει να χρησιμοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο σε ημί-ρευστη κατάσταση, δεν πρέπει να είναι κρύα και σφικτή. Θα μπορούσατε να την βάλετε και στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα, να μαλακώσει, είναι όμως κάτι που εμένα δεν θα μου άρεσε καθόλου να κάνω (για λόγους που συνδέονται με τον τρόπο που οι συσκευές αυτές επεμβαίνουν στα τρόφιμα). [3] Επίσης, τα ραντίζω και με το κονιάκ, αλλά όχι πολύ. Το περισσότερο το προσθέτω στο μείγμα βούτυρο-κακάο-ζάχαρη-σοκολάτα, πριν πέσουν τα μπισκότα, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο “μεθυστικό” αλλά τα μπισκότα διατηρούνται πιο συμπαγή. Και οι δύο όμως αυτές επιλογές, είναι καθαρά θέμα γούστου και ο καθ’ ένας επιλέγει το πώς του αρέσει περισσότερο. [4] Για ένα πιο “λιχούδικο” αποτέλεσμα, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με κρέμα γάλακτος. [5] Υπάρχει ένας πολύ πρακτικός τρόπος για να ακολουθεί η λαδόκολλα τη μορφή της φόρμας, όταν επιχειρήσετε να την τοποθετήσετε, πριν ρίξετε μέσα το γλυκό. Την μουσκεύουμε καλά με νερό, στη συνέχει την στραγγίζουμε πολύ καλά τσαλακώνοντάς την μέσα στις χούφτες μας και έτσι γίνεται πολύ πιο εύπλαστη και είναι πια εύκολο να ακολουθήσουμε τη μορφή του δοχείο που θα επενδύσουμε. [6] Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε και μόνο την λαδόκολλα (χωρίς τη φόρμα), δίνοντας στο γλυκό το κυλινδρικό σχήμα του σαλαμιού (εξ’ ου και ένα άλλο από τα ονόματά του). Και, βέβαια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και οποιουδήποτε άλλου σχήματος φόρμα (π.χ. κυλινδρικό μπολ) αρκεί να το καλύψετε με λαδόκολλα ή μεμβράνη, για να μπορέσετε πιο εύκολα να ξεφορμάρετε το γλυκό, αναποδογυρίζοντάς το.

ggr

Υλικά

8-10 άτομα
  1. 500 γρ μπισκότα Μιράντα Παπαδοπούλου (2 συσκευασίες)
  2. 200 γρ ζάχαρη άχνη
  3. 50 γρ σκόνη κακάο (άγλυκο)
  4. 200 γρ βούτυρο (εγώ έβαλα μισό-μισό βούτυρο και βιτάμ)
  5. 3 γ ε μ ά τ ε ς κουταλιές Μερέντα
  6. 3-5 κ.σ. κονιάκ, ανάλογα με τα γούστα
  7. γάλα, όσο χρειασθεί (περίπου ένα φλυτζανάκι (και κάτι) του καφέ)

Οδηγίες

13 Minutes
  1. Διόρθωση

    Σπάμε τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια (δείτε “Μυστικά” [1]).

  2. Διόρθωση

    Λιώνουμε το βούτυρο σε ζεστό αλλά σβηστό (ή πολύ χαμηλής έντασης) μάτι.

  3. Διόρθωση

    Το αδειάζουμε στο μπολ όπου θα ρίξουμε και θα ανακατέψουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

  4. Διόρθωση

    Προσθέτουμε την Μερέντα (δείτε “Μυστικά” [2]) και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν οι δύο “θερμιδικές βόμβες”.....

  5. Διόρθωση

    Προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε και πάλι καλά.

  6. Διόρθωση

    (μπορείτε να τα έχετε ήδη αναμείξει αυτά τα δύο υλικά, από πριν, σε ένα μπολάκι, θα βοηθήσει να μη “σηκώνεται” το κακάο κατά το ανακάτεμα).

  7. Διόρθωση

    Προσθέτουμε 3-5 κουταλιές (ανάλογα με την προτίμησή μας) κονιάκ, και ανακατεύουμε και πάλι καλά.

  8. Διόρθωση

    Ρίχνουμε και τα θρυμματισμένα μπισκότα, ελαφρά ραντισμένα με λίγο κονιάκ (δείτε “Μυστικά” [3]) και,

  9. Διόρθωση

    Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός κουταλιού, ανακατεύουμε προσεκτικά αλλά και καλά, για να απλωθεί όλη η σοκολατένια κρέμα και να καλύψει καλά τα κομμάτια των μπισκότων, χωρίς όμως να τα θρυμματίσουμε περισσότερο.

  10. Διόρθωση

    Τελευταίο ρίχνουμε το γάλα, λίγο-λίγο, σε κουταλιές, έως ότου αποκτήσει το μείγμα τη σωστή υφή (να μην είναι στεγνό αλλά ούτε και υδαρές.

  11. Διόρθωση

    Η σοκολάτα ανάμεσα στα μπισκότα πρέπει να παραμένει κρεμώδης (δείτε “Μυστικά” [4]).

  12. Διόρθωση

    Στρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα (δείτε “Μυστικά” [5])

  13. Διόρθωση

    Και αδειάζουμε εκεί μέσα το σοκολατένιο μείγμα μας (δείτε “Μυστικά” [6]).

  14. Διόρθωση

    Όσο και αν το προσπαθήσετε, πιστέψτε με, δεν υπάρχει περίπτωση να μη “κάνετε τη ζαβολιά σας” και να μη δοκιμάσετε από αυτή την εξαιρετική λιχουδιά, πριν ακόμη πάρει τον δρόμο για το ψυγείο. Και ιδού η απόδειξη !!!

  15. Διόρθωση

    Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει, για 1-2 ώρες (εάν βιάζεστε να...αμαρτήσετε, μπορείτε να το βάλετε και στην κατάψυξη για λίγη ώρα).

  16. Διόρθωση

    Μετά από αυτόν τον χρόνο, ξεφορμάρουμε το γλυκό και κόβουμε σε κομμάτια.

  17. Διόρθωση

    Και λίγα...t i p sΤα μπισκότα είναι Μιράντα και τα σπάω σε χοντρά κομμάτια (δείτε “Μυστικά” [1]).

  18. Διόρθωση

    Η Μερέντα πρέπει να είναι σε ρευστή κατάσταση, όχι σφικτή, από το ψυγείο (δείτε “Μυστικά” [2]).

  19. Διόρθωση

    Για πιο εύκολη εφαρμογή της λαδόκολλα στο σχήμα της φόρμας, αρχικά την βρέχουμε κάτω από τη βρύση

  20. Διόρθωση

    Και στη συνέχεια την στύβουμε καλά με τα χέρια. (δείτε “Μυστικά” [5]).

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(9)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr