Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά

Τρυφερά, φρέσκα λευκά μανιτάρια γεμιστά με φρεσκα λαχανικά. Εύκολη συνταγή και λάιτ για όσους θέλουν να διατηρήσουν την φόρμα τους αλλά τους αρέσουν οι γκουρμέ γεύσεις !

Λίγα μυστικά ακόμα

Ταιριάζει πολύ με παγωμένο κόκκινο ξηρό ή ημίγλυκο κρασί!

Υλικά

  1. 1 κιλό φρέσκα λευκομανίταρα (μεγάλα)
  2. ελαιόλαδο
  3. λεμόνι
  4. 2 καρότα
  5. 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  6. 200 γρ πράσινα λεπτά φασολάκια
  7. 200 γρ αρακά
  8. 1 μεγάλη ντομάτα όχι πολύ ώριμη
  9. 0.5 ματσάκι μαιντανό
  10. 200 γρ ημίσκληρο τυρί τριμμένο
  11. 2 κούπες ρύζι για σπυρωτό πιλάφι
  12. αλάτι
  13. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας με ένα πολύ ελαφρά βρεμένο πανάκι και κόβουμε το κοτσανάκι τους.Τα ραντίζουμε με το χυμό απο ένα λεμόνι για να μην μας μαυρίσουν.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και τα τοποθετούμε μέσα.Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερόνουμε.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε όλα μας τα λαχανικά και την ντομάτα αφού τα έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια...και τα κοτσανάκια που αφαιρέσαμε απο τα μανιτάρια.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Τα σωτάρουμε για 5 λεπτά και με γεμίζουμε τα μανιτάρια μας.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Κρατάμε λίγη γέμιση στην άκρη για να γαρνίρουμε και το ριζότο μας όπως έχω κάνει εγώ στην φωτό!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Σε κάθε μανιτάρι πασπαλίζουμε με το τυρί και τα ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με αντιστάσεις και αέρα. Δεν θέλουμε να ψηθούν πάρα πολύ ίσα ίσα να λιώσει το τυρί για να παραμείνουν τρυφερά και ζουμερά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ρύζι για λίγα λεπτά μετά προσθέτουμε 4 κούπες νερό.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί όλο το νερό και το κατεβάζουμε απο την φωτιά βάζοντας μια πετσέτα απο πάνω και καπακώνοντας με το καπάκι.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Βάζουμε το ριζότο μας σε φόρμακια και σερβίρουμε στην μέση ενός πιάτου και γύρω γύρω βάζουμε τα μανιτάρια μας.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  10. Προσθέτουμε στο ρύζι απο πάνω την γέμιση που είχαμε κρατήσει στην άκρη και τελειώνουμε με φρέσκο μαιντανό! Καλή σας όρεξη.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα
Δημοσιεύθηκε από

EarthquakeRita

Σχόλια

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Σχετικές λέξεις-κλειδιά