Πολίτικο Θεσσαλονίκης
Διόρθωση

Πολίτικο Θεσσαλονίκης

Η βάση είναι μια παραλλαγή Σάμαλι. Γίνεται ένα νοστιμότατο γλυκό.

ΒΟΡΕΙΟΣ ΑΝΕΜΟΣ

Υλικά

10 ατομα.
  1. Βάση
  2. 2 1/2 κούπες τσαγιού σιμιγδάλι
  3. 1 1/2 κούπες ζάχαρη
  4. γάλα οσο πάρει για να γίνει μια σχετικά σφικτή ζύμη
  5. 1/2 κ. σ. μπεικιν-παουντερ
  6. 1/2 κ. γ. μαστίχα Χίου
  7. 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
  8. Για το σιρόπι
  9. 2 κούπες νερό
  10. 2 1/2 κούπες ζάχαρη
  11. Για την κρέμα
  12. 1 φακελάκι κρέμα στιγμής ζαχαροπλαστικής για Μιλφέιγ, ή ο,τι άλλη κρέμα προτιμάτε (π.χ Πατισερί)
  13. 600 ml γάλα.

Οδηγίες

48 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπεικιν και την κοπανισμένη μαστίχα (την κοπανίζουμε μαζί με μια κουταλιά σιμιγδάλι στο γουδί, γιατί η μαστίχα "κολάει") και τα ανακατεύουμε.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα άλλο μπόλ βάζουμε το γάλα και την σόδα, και ανακατεύουμε.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά και ανακατεύουμε το μίγμα εως ότου γίνει αρκετά σφιχτό, αλλά να απλώνετε έυκολα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι περίπου 25Χ33cm ή στρόγγυλο 32cm και το απλώνουμε με μία σπάτουλα για να πάει παντού. Ενα κολπάκι για να στρώσει ομοιόμορφα το μίγμαΤο χτυπάμε από κάτω με το χέρι η στον πάγκο 5-6 φορές για να απλωθεί μόνο του.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς (ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος),στον αέρα* και το βάζουμε περίπου μισή ώρα να ψηθεί.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά και το βράζουμε περίπου 8 λεπτά.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με κρύο το γλυκό και ζεστό το σιρόπι το ρίχνουμε λίγο, λίγο με ένα κουτάλι σούπας, και το αφήνουμε να κρυώσει.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε τα υλικά της κρέμας για 5 λεπτά με το μίξερ

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αδειάζουμε την κρέμα στο γλυκό και την απλώνουμε με μία σπάτουλα.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πασπαλίζουμε με κανέλα και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα, να δέσει η κρέμα με το γλυκό.

Προσθέστε βήμα
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr