Tράγος με φασολάκια
Αλλαγή

Tράγος με φασολάκια

Παραδοσιακή συνταγή, εποχική, με όλη τη νοστιμιά του "χοντρού" κρέατος..

Λίγα μυστικά ακόμα

Εννοείται ότι δεν πετάμε τον ζωμό που έβρασε ο τράγος! Κάνουμε ωραιότατη σούπα ή τον βάζουμε σε μερίδες στην κατάψυξη και τον χρησιμοποιούμε όταν χρειαζόμαστε ζωμό.Μια συνταγή από το Δροσάτο Δωρίδας, Φωκίδα.

Σουηδός Μάγειρας

Υλικά

6 άτομα
  1. 1 και 1/2 κιλό τράγο σε μεγάλες μερίδες (κατά προτίμηση χεράκι)
  2. 1.200 του κιλού φασολάκια φρέσκα, καθαρισμένα
  3. 500 γρμ.τριμμένη ντομάτα (ώριμη)
  4. 2 κουτ. σούπας πελτέ
  5. 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  6. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  7. 1 ματσάκι μαϊντανό
  8. 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  9. αλάτι
  10. πιπέρι

Οδηγίες

40 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καθαρίζουμε και πλένουμε με πολύ προσοχή το κρέας μας.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στη χύτρα προσθέτουμε 1 λίτρο ζεστό νερό (από το βραστήρα) προσθέτουμε το κρέας, ξαφρίζουμε μια φορά και το βράζουμε για 30 λεπτά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το στραγγίζουμε καλά.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στη καθαρή χύτρα πάλι, προσθέτουμε το λαδάκι και το κρεμμύδι και σωτάρουμε ελαφρά τον τράγο.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το σκόρδο και ένα ποτήρι του κρασιού ζεστό νερό (η φρέσκια ντομάτα θα βγάλει υγρά).

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 30 λεπτά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν πέσει η βαλβίδα, ανοίγουμε κι ελέγχουμε αν έβρασε το κρέας μας, τότε προσθέτουμε τα φασολάκια και τον μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε ακόμη για 10 λεπτά.'

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αν δούμε ότι έχει πολύ σάλτσα, κάνουμε ένα βρασμό μ'ανοιχτό το καπάκι να πιει τα πολλά υγρά και να χυλώσει.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το φαγητό μας είναι έτοιμο!

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σερβίρουμε γενναιόδωρες μερίδες, με φρεσκοψημένο ψωμάκι, φέτα και κόκκινο κρασί. Καλή σας όρεξη!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr