Κρέμα από φραγκόσυκα
Αλλαγή

Κρέμα από φραγκόσυκα

Είναι ένα πολύ ελαφρύ γλυκό, καθαρά καλοκαιρινό (εκτός και αν εισάγετε τα φραγκόσυκά σας, από το Μεξικό, μέσα στο καταχείμωνο) και με ελάχιστες θερμίδες. Ναι, δεν έχει αυγά, είναι δροσιστικό, δεν έχει ούτε ζάχαρη, δεν θα σας επιβαρύνει με πάνω από 50 θερμίδες στη μερίδα, φτιάξτε το και απολαύστε το, λοιπόν, χωρίς τύψεις. Θα μπορούσε να γίνει ακόμα και χωρίς γάλα, δείτε στα “Μυστικά”. Ακόμη και εδώ, στη θάλασσα, χωρίς βασικά εργαλεία κουζίνας, ήταν πολύ εύκολη η παρασκευή της. Μηδενικό το κόστος της (τα φραγκόσυκα λες και ...“με περίμεναν όλη τους τη ζωή” να τα κόψω) και δροσιστικότατη η γεύση της.

Λίγα μυστικά ακόμα

[1] Όλη η διαδικασία καθαρισμού τους γίνεται με γάντια, για να αποφύγουμε τα λεπτά-λεπτά, σχεδόν αόρατα αγκαθάκια που έχουν τα φρούτα στη φλούδα τους. Είναι ικανά να σας χαλάσουν όλη τη διάθεση, αλλά μόνο εάν δεν προσέξετε. Ακόμη και ένας άγαρμπος σαν και μένα, με λίγη προσοχή, ελάχιστο εξοπλισμό (ελαστικά γάντια) και ακολουθώντας τις οδηγίες, τα καθαρίζει πολύ εύκολα. Εάν μάλιστα ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα-βήμα για το “Πως καθαρίζουμε φραγκόσυκα”, θα διαπιστώσετε ότι το καθάρισμά τους είναι πιο γρήγορο και από εκείνο ενός μήλου. Εάν όμως, παρ’ ελπίδα, κάποια αγκαθάκια …παρεισφρήσουν και μέσα από τα γάντια, βρέξτε τα χέρια σας με νερό και στη συνέχεια σαπουνίστε τα με κρεμοσάπουνο. Σαπουνίστε τα για 1-2 λεπτά, χωρίς να απομακρύνετε το κρεμοσάπουνο με νερό. Κατόπιν ξεπλύνετέ τα και θα διαπιστώσετε πως τα ενοχλητικά microαγκαθάκια θα έχουν εξαφανισθεί. Κάποια γιαγιά με συμβούλεψε να τα αλείψω με λάδι (οι παλαιότεροι έτσι τα απομάκρυναν), επειδή όμως δεν ήθελα να λαδωθώ, επέλεξα το πιο κοντινό του ανάλογο, το κρεμοσάπουνο, και δεν έπεσα έξω. Εάν θέλετε κάποια ακόμη στοιχεία για αυτό το παρεξηγημένο φρούτο, ιδού ταΚάθε κιλό (1.000 γρ) φρούτου περιέχουν 875,5 γρ νερό, 7 γρ πρωτείνης, 5 γρ λιπαρών και 96 γρ υδατάνθρακες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και σε μεταλλικά στοιχεία, κυρίως σε ασβέστιο και φώσφορο. Αποδίδει μόλις 41 θερμίδες τα 100 γρ. Μας ήρθε, ήδη από τις πρώτες αποστολές του Χριστόφορου Κολόμβου, από το Μεξικό όπου, για τους Αζτέκους θεωρείτο ιερό φυτό. Το όνομα με το οποίο ήταν γνωστό ήταν nopalli και μάλιστα έδωσε το όνομά του στη πρωτεύουσα της αυτοκρατορίας τους Tenochtitlán, γνωστή για την αφθονία αυτής της ποικιλίας κάκτου. Άποψή μουΔεν με ξετρέλανε... Ήταν δροσιστική, μύριζε όμορφα, είναι φρουτένια γεύση, αλλά ...δεν παύει να είναι κρεμούλα !!! Ίσως λίγο λεμόνι να κάνει τη διαφορά.

ggr

Υλικά

4 άτομα
  1. 9-10 γρ ψιλό σιμιγδάλι
  2. 6 φραγκόσυκα
  3. 1/2 ποτήρι νερό
  4. 1/2 ποτήρι γάλα

Οδηγίες

25 Minutes
  1. Διόρθωση

    Καθαρίζουμε τα φραγκόσυκα. Είναι ασφαλώς το μόνο σημείο που θέλει λίγο προσοχή, για να μην έχουμε...δράματα. (ΔείτεΒήμα-βήμα οδηγίες για το “Πως καθαρίζουμε φραγκόσυκα”)

  2. Διόρθωση

    Κόβουμε την καθαρισμένη σάρκα τους σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνουμε σε κατσαρολάκι,

  3. Διόρθωση

    Και την σιγοβράζουμε, με μισό ποτήρι νερό, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν καλά και να διαλύονται. Ίσως χρειασθεί να ξαφρίσουμε με τρυπητή κουτάλα.

  4. Διόρθωση

    Αφού χλιαρύνει, περνούμε τη σάρκα τους από λεπτή σήτα ή τον μύλο των λαχανικών (στη λεπτή διάτρηση) για να απομακρύνουμε τα (άπειρα) σπόρια της.

  5. Διόρθωση

    Ξαναβάζουμε τον πολτό των φρούτων στο κατσαρολάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο με μισό ποτήρι γάλα αυτή τη φορά,

  6. Διόρθωση

    Και το 1 1/2 κουτάλι του γλυκού σιμιγδάλι, μέχρι να αρχίσει να πήζει.

  7. Διόρθωση

    Η ξετρελαμένη με τη βανίλια κόρη μου, πρόσθεσε ένα σωληνάριο. Εάν σας αρέσει, βάλτε και εσείς, η βανίλια...πάει παντού.

  8. Διόρθωση

    Εάν όμως θέλετε πραγματικά να “ξεφύγετε”, προσθέστε στη κρέμα λίγο κακάο !!!

  9. Διόρθωση

    Την σερβίρουμε σε κουπίτσες που, αφού χλιαρύνουν, τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για τουλάχιστον μία ωρίτσα.

  10. Διόρθωση

    Η κρέμα σε φυσικό χρώμα,

  11. Διόρθωση

    Και μετά τη προσθήκη του κακάο.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr