Μοσχάρι φρικασέ με μαρούλια
Αλλαγή

Μοσχάρι φρικασέ με μαρούλια

Λίγα μυστικά ακόμα

Το φρικασέ μπορείς να το φτιάξεις και με άλλο είδος κρέας και επίσης το αυγολέμονο το χτυπάτε και με το χέρι, απλώς εμείς στην Κέρκυρα και τα επτάνησα το χτυπάμε στο μίξερ. Αν του ζουμάκι σας είναι πολλή νερουλό μπορείτε να προσθέσετε στο αυγολέμονο κόρν φλάουερ η αλεύρι. Το κρεμμύδι και το σκόρδο μπορείτε το προσθέσετε στην αρχή, αμέσως μετα το τσιγάριασμα του κρέατος, απλώς όπως το κάνω εγώ δεν γίνετε πολύ βαρύ το φαγητό!

mariaa76

Υλικά

  1. 1250 γρ μοσχάρι
  2. 6-7 κρεμμύδια φρέσκα
  3. 5 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
  4. 3 μαρούλια
  5. 1/3 του ποτηριού λάδι
  6. 2 αυγά
  7. 2-3 λεμόνια
  8. 1 μάτσο άνηθο
  9. αλάτι
  10. πιπέρι

Οδηγίες

90 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το τσιγαρίζουμε με το μισό λάδι.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε νερό, το μισό άνηθο και το αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά περίπου ή για 20 λεπτά στην χύτρα.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω με το λάδι που έμεινε, το κρεμμύδι με το σκόρδο και το υπόλοιπο άνηθο. Το προσθέτω στο κρέας μαζί με το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζω το βράσιμο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    15 λεπτά πριν σβήσω το φαγητό προσθέτω το χοντροκομμένο μαρούλι και το σβήνουμε μόλις βράση το μαρούλι.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Φτιάχνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια απο τα αυγά και μόλις γίνουν μαρέγκα προσθέτουμε τους κρόκους. Μετά το λεμόνι και στο τέλος 1 ποτήρι ζουμάκι απο το φαγητό μας (το ζουμί πρέπει να το ρίχνουμε σιγά σιγά στο αυγό.)

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα μας ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ, (για να μήν κόψει το αυγό), βάζουμε την κατσαρόλα στο ματι να βράση για 1 λεπτό και το φαγητό μας είναι έτοιμο!!!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr