Τάρτα σοκολάτας στο φούρνο με παγωτό βανίλια
Αλλαγή

Τάρτα σοκολάτας στο φούρνο με παγωτό βανίλια

Τάρτα με πλούσια κρέμα σοκολάτας και χειροποίητο παγωτό βανίλια

Λίγα μυστικά ακόμα

Φτιάξτε πρώτα το παγωτό έτσι ώστε να μπορείτε να σερβίρετε την τάρτα ζεστή... Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου.

Mastoras

Υλικά

16 άτομα
  1. Για τη ζύμη
  2. 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  3. 2 γρ. αλάτι
  4. 90 γρ. άχνη ζάχαρη
  5. 15 γρ. αμύγδαλο σκόνη
  6. 1 αυγό
  7. 240 γρ. αλέυρι
  8. Για τη γέμιση
  9. 120 γρ. σοκολάτα 70%
  10. 150 γρ. γαλά
  11. 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  12. 40 γρ. ζάχαρη
  13. 2 κρόκοι αυγών
  14. Για το παγωτό
  15. 200 γρ. γάλα
  16. 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  17. 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  18. 1 κλωναράκι βανίλιας

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στον κάδο του μίξερ με το φτερό ομογενοποιούμε το βούτυρο με το αλάτι και την ζάχαρη. Προσθέτουμε το αμύγδαλο και το αυγό. Ρίχνουμε τα 60 γρ. αλεύρι ομογενοποιούμε και προσθέτουμε τα 180.Σκεπάζουμε και αφήνουμε την ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο. Ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο την ζύμη και γεμίζουμε μια φόρμα τάρτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160βαθ.για 20 λεπτά.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη γέμιση, ζεσταίνουμε την κρέμα και το γάλα με την ζάχαρη. Αδειάζουμε πάνω από την σοκολάτα, ομογενοποιούμε και προσθέτουμε τους κρόκους.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Γεμίζουμε την ψημένη βάση με την σοκολάτα και ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμη ανάλογα με το μέγεθος που έχει η τάρτα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για το παγωτο, ανακατεύουμε την ζάχαρη την κρέμα και το γάλα και την βανίλια σε ένα μπολ. Το βάζουμε σε παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσεις ή αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για τουλάχιστον 4-5 φορές.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σερβίρουμε την τάρτα μας με το σπιτικό παγωτό μας.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr