Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Cheeseburgers με καραμελωμένα κρεμμύδια

Το πείραμα για τα χάμπουργκερ ξεκίνησε το απόγευμα του Σαββάτου, μετά από πολύ μελέτη για το πως γίνονται τα ψωμάκια, πως γίνονται τα burgers, τα κρεμμύδια κ.λ.π. Όσοι έφαγαν το βράδυ μου είπαν ότι ήταν τα τέλεια χάμπουργκερς. Ελπίζω να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε και να σας αρέσουν!

Λίγα μυστικά ακόμα

Για τα ψωμάκια έκανα αυτή τη συνταγήhttp//mageiremataevas.blogspot.gr/2012/05/blog-post_31.html

vafla

Υλικά

8 άτομα
  1. Για τα ψωμάκια (8 ψωμάκια)
  2. 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 240 γραμ. γάλα χλιαρό
  4. 60 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο
  5. 1 αυγό
  6. 1 φακελάκι μαγιά
  7. λίγο αλάτι
  8. 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  9. Για τα μπιφτέκια (8 μπιφτέκια)
  10. 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος λάπα περασμένος 1 φορά
  11. 1 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμός κρέατος
  12. 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  13. 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  14. 2 κουταλιές σούπας γούστερ σως
  15. 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
  16. αλάτι
  17. πιπέρι
  18. 1 κ.σ. ρίγανη
  19. 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
  20. 8 φέτες τυρί τσένταρ ή γκούντα για το σερβίρισμα
  21. Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
  22. 5 μέτρια προς μεγάλα κρεμμύδια
  23. 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη καστανή
  24. 1 κουταλιά σούπας ξύδι
  25. 1 κουταλιά σούπας γούστερ σως
  26. ελαιόλαδο
  27. αλάτι
  28. πιπέρι

Οδηγίες

53 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τα ψωμάκια, προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ζυμώνουμε στο μίξερ ή στο χέρι ώστε να πάρουμε 1 μαλακή ζύμη. Αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει το ζυμάρι.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξαναζυμώνουμε και πλάθουμε 8 ψωμάκια.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου στην οποία έχουμε τοποθετήσει λαδόχαρτο και το έχουμε περάσει με λάδι. Πατάμε τα ψωμάκια να γίνουν σαν πιτάκια με ύψος 1 εκατοστό περίπου.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνουμε μέσα στον κλειστό φούρνο τη λαμαρίνα και περιμένουμε να φουσκώσουν τα ψωμάκια. Όταν φουσκώσουν (θέλει 40 λεπτά περίπου) τα βρέχουμε με λίγο νεράκι με τα δάχτυλά μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τα μπιφτέκια, σωτάρουμε με λίγο λάδι τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν και αφήνουμε να κρυώσουν.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ, κιμά, κρεμμύδια, λάδι, σως, μουστάρδα, το ζωμό ή το νερό, το αλατοπίπερο, τη ρίγανη και ζυμώνουμε καλά στο χέρι ή με το μίξερ.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 μέρη και πλάθουμε τα μπέργκερς. Ψήνουμε σε τηγάνι σχάρα για 5΄ από κάθε πλευρά ή τα τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου με ένα ταψί από κάτω για να πέφτουν τα υγρά και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30΄ περίπου.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν ψηθούν τοποθετούμε από πάνω από το καθένα μία φέτα τυρί

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε βαθύ τηγάνι τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά περίπου ανακατεύοντας που και που για να μην κολλήσουν.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν μαλακώσουν και πάρουν χρυσόξανθο χρώμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ξίδι, τη γούστερ σως και το αλατοπίπερο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη συναρμολόγηση burgers, ανοίγουμε κάθε ψωμάκι οριζόντια, το τοποθετούμε πάνω στην τοστιέρα ή το τηγάνι σχάρα από την εσωτερική πλευρά του και το ψήνουμε λίγο για να κάνει γραμμές εσωτερικά.

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Γεμίζουμε το ψωμάκι με το μπιφτέκι, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και ότι άλλο μας αρέσει (ντομάτα, μαρούλι, μπέικον ψημένο, μουστάρδα ή κέτσαπ) και σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr