Τάρτα με σοκολάτα και μηλόπιτα
Αλλαγή

Τάρτα με σοκολάτα και μηλόπιτα

Μια συνταγη του Στέλιου παρλίαρου απο το καινούριο του βιβλίο "Σοκολάτα Ξανα " με αρκετες δικές μου παραλλαγές. Υπέροχη γευση δοκιμαστε το!!!

kgiwtaki

Υλικά

περίπου 8 μερίδες
  1. Για την ζυμη της Τάρτας
  2. 200 γρ αλέυρι ( για όλες της χρήσεις)
  3. 120 γρ βούτυρο (οχι πολυ παγωμενο) κομμένο σε κυβους
  4. 30 γρ ζάχαρη άχνη
  5. 1 κροκο αυγού
  6. λίγο κρύο νερο (2-3 κ.σ)
  7. Για την κρέμα σοκολατας
  8. 300 γρ κουβερτουρα
  9. Για τη μηλόπιτα χρειαζόμαστε
  10. 2 ΄-3 μήλα τριμμενα στο χοντρό τρίφτη ( κατα προτίμηση κόκκινα αρωματικά)
  11. 200 γρ κρέμα γάλακτος (οχι light )
  12. 3 κρόκους
  13. 1 ολόκληρο αυγο
  14. 3 κουταλιές κακάο
  15. 100 γρ ζάχαρη άχνη
  16. 200-300 γρ καρυδια ψιλοκομμένα στο μπλεντερ
  17. 2 κ.σ. κανέλα

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξεκινάμε με την τάρτα μας, κοσκινίζουµε το αλεύρι µε την άχνη. Προσθέτουµε το βούτυρο και ψιχουλιάζουµε.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουµε τον κρόκο και λίγο νερό, 1-2 κ.σ., για να ενωθεί η ζύµη. Της δίνουµε σχήµα σφαιρικό και την τυλίγουµε σε µεµβράνη.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την αφήνουµε να ξεκουραστεί και να παγώσει τουλάχιστον για 30' στο ψυγειο ή για 15 λεπτα στην κατάψυξη. Την ανοίγουµε σε φύλλο και την απλώνουµε σε βουτυρωµένη ταρτιέρα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παίρνουμε ενα πιρουνι και τρυπαμε τον πάτο της ταρτας. Τοποθετουμε μεσα σε μια σακουλα τροφίμων ρυζι (το χρησιμοποιούμαι για βαριδι να μη φουσκωσει η ταρτα μας) Ψήνουμε για 20 '.(τυφλό ψήσιμο)

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφαιρούµε τη σακούλα με το ρύζι και ψήνουµε για 5΄-10΄ να ροδίσει. Την αλείφουµε µε διάλυµα αυγού ή ασπράδι για να αδιαβροχοποιηθεί. Ψήνουµε για 3΄- 4΄ επιπλέον. Αφήνουµε να κρυώσει και συνεχίζουµε..

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εν τω μεταξύ λίωνουμε σε μπαιν μαρι την κουβερτουρα και στο τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιες της σουπας λικερ της προτιμησης μας. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και απλώνουμε ομοιόμορφα πανώ στην τάρτα μας.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος, Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγα, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος να αφρατέψουν, έπειτα αδειάζουμε τα υπόλοιπα υλικα της μηλοπιτας μας στον κάδο, ανακατέυοντας ελαφρά και περιχύνοντας το μίγμα πάνω απο την τάρτα μας με τη σοκολάτα. Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-45' στου 180 με 200 βαθμούς.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας