Μπακλαβάς μαγικός
Διόρθωση

Μπακλαβάς μαγικός

Ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει ποτέ στη ζωή μου! Ένας μπακλαβάς που είναι καλύτερος και από ζαχαροπλαστείου!

Λίγα μυστικά ακόμα

Όποιος κάνει καλή διαχείρηση στο φύλλο κρούστας μπορεί να φτιάξει τον μπακλαβά και με ένα πακέτο. Εγώ επειδή δεν μπορώ να το κάνω αυτό χρησιμοποιώ ένα ολόκληρο και 6 - 8 φύλλα από το 2ο πακέτο. Καλή επιτυχία!

drap

Υλικά

  1. 1 1/2 πακέτα φύλλο κρούστας
  2. 4 φλιτζάνια αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και τριμμένη
  3. 4 φλιτζάνια καρυδόψιχα τριμμένη
  4. 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  5. 1/2 κ.γ. κανέλα
  6. λιγότερο απο 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  7. 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  8. 3 φλιτζάνια βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  9. γαρύφαλλα ολόκληρα για το στόλισμα
  10. Για το σιρόπι
  11. 1 κιλό ζάχαρη
  12. 1 1/2 κ.σ. μέλι
  13. 5 φλιτζάνια νερό
  14. 1 βανίλια
  15. 1/2 κ.γ. κανέλα
  16. 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνω σε μια λεκάνη την τριμμένη αμυγδαλόψιχα, την καρυδόψιχα, το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και την ζάχαρη και ανακατεύω καλά.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλοίφω ένα ταψί Νο 34 με αρκετό από το λιωμένο βούτυρο και στρώνω 5 φύλλα κρούστας αλοίφοντάς τα και αυτά με βούτυρο ένα ένα καλά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνω αρκετή από την γέμιση, την απλώνω και στρώνω ακόμη δυο φύλλα αλίφοντάς τα και αυτά ένα ένα με βούτυρο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Επαναλαμβάνω βάζοντας εναλλάξ δύο φύλλα και γέμιση, ώσπου να μείνουν 5 φύλλα, τα οποία στρώνω στο τέλος.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβω τα φύλλα που περισσεύουν από το ταψί και γυρίζω τις άκρες προς τα μέσα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Περιχύνω τον μπακλαβά με το υπόλοιπο βούτυρο και τον χαράζω σχεδόν μέχρι κάτω με μυτερό μαχαίρι σε κομμάτια.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζω στο κάθε κομμάτι ένα γαρύφαλλο και για άρωμα αλλά και για να κρατάει το φύλλο στη θέση του και τον ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 15 - 20 λεπτά και μετά στους 150 για 2 ώρες και 15 λεπτά. (Εξαρτάται και από τον φούρνο. Όταν δείτε ότι έχει ροδίσει).

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού κρυώσει το γλυκό, βράζω σε κατσαρόλα το νερό, την ζάχαρη, την βανίλια, το μέλι και την κανέλα για 8 λεπτά από όταν κοχλάξει. Ρίχνω τον χυμό λεμονιού, βράζω άλλα 2 λεπτά και σιροπιάζω αμέσως.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το αφήνω 5 ώρες να απορροφήσει το σιρόπι.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καλή όρεξη!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά