Τα γιορβαλάκια αλλιώς
Διόρθωση

Τα γιορβαλάκια αλλιώς

Γιορβαλάκια με μυρωδικά, σταρένιο τραχανά, τηγανιτά και με μια πολύ νόστιμη σάλτσα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι για να γίνουν ζουμερά αλλά αρκετά πηκτά όχι σούπα. Αν τα θέλουμε πιο ζουμερά μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.Αν μας κολλάνε την ώρα που τα ζυμώνουμε αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι.

κατινα64

Υλικά

7-8 άτομα.
  1. 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  2. 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά τριμμένα στο τρίφτη
  3. 250 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο
  4. 0.5 κούπα άνηθο
  5. 2 κουταλιές μυρώνια
  6. αλάτι και πιπέρι κόκκινο
  7. 6-7 κουταλιές λάδι
  8. 4 κουταλιές σταρένιο τραχανά
  9. 3/4 της κούπας ρύζι καρολίνα
  10. Για το τηγάνι
  11. 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
  12. 10 κουταλιές λάδι - αλάτι και πιπέρι και αλεύρι για τα γιορβαλάκια
  13. Για τη σάλτσα
  14. 3/4 της κούπας γάλα εβαπορέ αναραίωτο
  15. χυμό από μισό λεμόνι ή αν θέλουμε και ένα

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε σ'ένα μπολ τον κιμά και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι - λάδι - ρύζι - τραχανά και τα ζυμώνουμε καλά.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα πλάθουμε μεγάλα τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε στη φωτιά ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι με το λάδι να ζεσταθεί.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε το πράσο να ροδίσει λίγο και αμέσως τα γιορβαλάκια όπου τα έχουμε αλευρώσει με τη σειρά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κουνάμε το τηγάνι για να ανακατευτούν, δεν το κάνουμε με τη κουτάλα για να μην μας χαλάσουν.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετά αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ένα ποτήρι νερό.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα αφήνουμε να βράσουν στο χαμηλό μέχρι να μαλακώσουν περίπου μισή ώρα με 40 λεπτά.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε και το γάλα δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα σβήνουμε και τελευταίο ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σερβίρουμε ζεστά νόστιμα αλλά και διαφορετικά γιορβαλάκια που μοιάζουν με τη συνηθισμένη μας σούπα αλλά είναι πιο φαγητό με σάλτσα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr