Γλυκό κυδώνι Πηλιορίτικο
Διόρθωση

Γλυκό κυδώνι Πηλιορίτικο

Το Πήλιο φημίζετε για τα γλυκά του κουταλιού και επειδή είμαι από τον Βόλο η μητέρα μου μου έχει μάθει την τέχνη τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν το γλυκό όταν κρυώσει σας δέσει πολύ, ρίξτε μισή κούπα του τσαγιού νερό και βάλτε το να ξαναπάρει σε δυνατή φωτιά μια βράση.

Ματίνα Σ.

Υλικά

  1. 1 1/2 κιλό κυδώνια (5 κομμάτια)
  2. 7 ποτήρια ζάχαρη
  3. 1 ποτήρι νερό
  4. 100 γραμ. αμύγδαλα άσπρα
  5. λίγο αρμπαρόριζα

Οδηγίες

55 Minutes
  1. Διόρθωση

    Πλενουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε στα τέσσερα.

  2. Διόρθωση

    Οση ώρα τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια τα βάζουμε μέσα σε νερό με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίζουν.

  3. Διόρθωση

    Στην συνέχεια τα κόβουμε φέτες και μετά λεπτά μπαστουνάκια. Συνεχίζουμε να τα έχουμε στο νερό με το λεμόνι.

  4. Διόρθωση

    Τα ξεβγάζουμε και αρχίζουμε να τα μετράμε με ποτήρια. Γεμίζουμε το κάθε ποτήρι μέχρι επάνω και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Με ίδιο ποτηρι μετράμε και την ζάχαρη. Βάζουμε ένα ποτήρι λιγότερο από όσα βγήκαν τα κυδώνια. Μ ε αυτή την δοσολογία που σας δίνω έγώ έβγαλα 8 ποτήρια κυδώνι και έβαλα 7 ποτήρια ζάχαρη. Προσθέτω και ένα ποτήρι νερό.

  5. Διόρθωση

    Πλένω και βάζω μέσα στην κατσαρόλα και ένα κλαδάκι αρμπαρόριζα.

  6. Διόρθωση

    Ρίχνω και τα αμύγδαλα.

  7. Διόρθωση

    Όλα μαζί τα βράζω σε αρκετά δυνατή φωτιά.

  8. Διόρθωση

    Σιγά-σιγά το γλυκό μας θα αρχίσει να δένει. Δεν χρειάζετε να σφίξει πολύ, γιατί όσο κρυώνει θα δένει. Το χρώμα του θα γίνει λίγο πιο σκούρο. Αφαιρέστε την αρμπαρόριζα. Όταν κρυώσει μπορείτε να το βάλετε σε βάζο.

Προσθέστε βήμα
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr