Πεντανόστιμη μους με άρωμα τσαγιού
Αυτήν τη μους την έφτιαξα σε μια προσπάθεια να κάνω μια ωραία κρέμα για γέμιση τάρτας. Αν και τελικά δεν τη χρησιμοποίησα γιατί ήθελα να έχει υφή κρέμας, ενθουσιάστηκα με το αποτέλεσμα και την κράτησα! Μπορεί να σερβιριστεί με τρίμμα μπισκότου ή ολόκληρα μπισκοτάκια στην κορυφή.
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ άφησα μέσα στην κρέμα τα φακελάκια του τσαγιού και με δυσκόλεψαν λίγο όταν ανακάτευα με το σύρμα... Χρησιμοποίησα ρόφημα με άρωμα "φρούτα του δάσους". Καλή επιτυχία!
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αρχικά τοποθετούμε σε κατσαρολάκι ή μπεν-μαρί τα 2 ασπράδια μαζί με 15 γρ από τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε μέχρι τους 75oC, ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία αφήνουμε για άλλα 3-4 λεπτάκια. Στη συνέχεια τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε σκεύος όπου θα τα χτυπήσουμε σε μαρέγκα.
-
2
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το corn flour με λίγο από το κρύο γάλα, ώστε να διαλυθεί.
-
3
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, το νερό και το τσάι μας. Αφού βράσει προσθέτουμε τη ζάχαρη.
-
4
Προσθέτουμε τον κρόκο χτυπημένο, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα.
-
5
Μόλις πάρει βράση το μίγμα μας αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
-
6
Ανακατεύουμε με μία μαρίζ ώστε να μην κάνει κρούστα και να κρυώσει η κρέμα και παράλληλα χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
-
7
Τέλος, ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στην κρέμα μας με απαλές κινήσεις.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια