Ζυμαρικά με σπαράγγια και μανιτάρια
Αλλαγή

Ζυμαρικά με σπαράγγια και μανιτάρια

Είχα φάει μια ανάλογη συνταγή σε ένα ιταλικό εστιατόριο. Μετά από δοκιμές, μια που μου άρεσε εξαιρετικά, κατάφερα να φτιάξω μια μακαρονάδα που με ικανοποίησε απόλυτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Παρότι μου αρέσει πολύ το τυρί στα μακαρόνια, αυτό το πιάτο μπορώ να το φάω και χωρίς. Αν νηστεύετε λοιπόν, αν είστε vegan ή αν γενικά δεν είστε φαν του τυριού, το πιάτο στέκεται μια χαρά και χωρίς αυτό.Και βεβαίως μπορείτε να βάλετε μερικές σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες αντί για τη σκόνη που έβαλα εγώ.

Sitronella

Υλικά

3-4 άτομα
  1. 1 δέσμη σπαράγγια
  2. 250 γρ μανιτάρια
  3. 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  4. 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  5. 1/2 κ.γ. τσίλι
  6. χυμό από 1/2 λεμόνι
  7. ξύσμα από 1 λεμόνι
  8. 1/4 φλ. λευκό κρασί
  9. 500 γρ ζυμαρικά (εγώ προτιμώ σπαγγέτι)

Οδηγίες

18 Minutes
  1. Αλλαγή

    Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια και τα κόβουμε στα 3. Τα πιο χοντρά μέρη τα κόβουμε και στη κάθετα στη μέση, ώστε να μπορέσουν να μαγειρευτούν όλα στον ίδιο χρόνο. Κόβουμε και τα μανιτάρια σε φέτες.

  2. Αλλαγή

    Βάζουμε 2 κ.σ. λαδάκι στο τηγάνι μας και τα σπαράγγια. Τα τσιγαρίζουμε για λίγη ώρα, μέχρι να δούμε να αρχίζουν να μαλακώνουν.

  3. Αλλαγή

    Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα σπαράγγια, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε αλάτι, σκόρδο και το τσίλι και ανακατεύουμε καλά.

  4. Αλλαγή

    Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγη ώρα να βράσει.

  5. Αλλαγή

    Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, το χυμό και λίγο λάδι ακόμα.

  6. Αλλαγή

    Αφήνουμε μέχρι να δέσει κάπως η σαλτσούλα και να έχουν γίνει και τα λαχανικά μας.

  7. Αλλαγή

    Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας.

  8. Αλλαγή

    Ρίχνουμε τα μακαρόνια μας μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

  9. Αλλαγή

    Σερβίρουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα εάν θέλουμε και απολαμβάνουμε!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr