Πίτσα με ζύμη αφράτη και τραγανή
Διόρθωση

Πίτσα με ζύμη αφράτη και τραγανή

Το βασικό στοιχείο της πίτσας είναι το ζυμάρι της. Πειραματίστηκα αρκετά και κατέληξα ότι αυτό είναι το καλύτερο.. Τα υπόλοιπα υλικά είναι στην επιλογή σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μεγάλη σημασία στην επιτυχία της συνταγής έχει η χρήση του αντικολλητικού ταψιού. Επίσης σημαντικό είναι το να έχει αρκετό λάδι το ταψι.Εγώ χρησιμοποιώ τον αέρα στο ψήσιμο. Εάν θέλετε την πίτσα με περισσότερο ζυμάρι χρησιμοποιήστε όλη την ζύμη στο ταψί του φούρνου. Μην ξεχάσετε να βάλετε διπλή δόση καλαμποκέλαιο στο ταψί.

femcook

Υλικά

2 στρόγγυλες μεγάλες πίτσες
  1. Για την ζύμη.
  2. 3/4 από ένα κουτί sprite
  3. 1/2 κούπας γάλα
  4. 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  5. 2 κ.γ. ζάχαρη
  6. 3/4 κ.γ. αλάτι
  7. 3-4 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
  8. 450-500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  9. Γιά την σάλτσα
  10. 1/2 κούπας σάλτσα ντομάτας
  11. 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  12. 1 κ.γ. ζάχαρη
  13. σκόρδο σκόνη
  14. ριγανη
  15. Υλικά επιφάνειας (ενδεικτικά).
  16. τριμμένα τυριά (μοτσαρέλλα και γκούντα)
  17. φέτες ζαμπόν σε λεπτές
  18. φέτες μπέικον σε λεπτές
  19. πιπεριά λεπτοκομένη
  20. μανιτάρια ψιλοκομμένα
  21. φέτες φρέσκια ντομάτα σε λεπτές
  22. ό,τι άλλο επιθυμείτε

Οδηγίες

40 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε το ζυμάρι. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και διαλύουμε μέσα την μαγιά και την ζάχαρη.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο ζυμωτήρι του πολυμίξερ ρίχνουμε το sprite, προσθέτουμε το γάλα με την μαγιά και την ζάχαρη καθώς και το αραβοσιτέλαιο. Ανακατεύουμε να αναμιχθούν τα υγρά. Προσθέτουμε λιγο από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στο υπόλοιπο αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι και το ρίχνουμε κι αυτό στο μίξερ. Ζυμώνουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι αφράτο, ελαστικό αλλά όχι σφιχτό.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στην συνέχεια το βγάζουμε από το ζυμωτήρι, το πλάθουμε λίγο στο χέρι, το λαδώνουμε καλά με καλαμποκέλαιο και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος σκεπασμένο. Το καλύτερο είναι να μείνει τουλάχιστον 3 ώρες. Στο ενδιάμεσο το ανοίγουμε μιά φορά, το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να ξαναφουσκώσει.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε την σάλτσα απλά αναμειγνύοντας όλα τα υλικά που προανέφερα. Δεν την βράζουμε.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε την πίτσα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Σε αντικολλητικό ταψι ρίχνουμε 2-3 κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο. Το απλώνουμε να πάει παντού. Παίρνουμε το μισό από το ζυμάρι και το απλώνουμε με τα δάχτυλα μέχρι να πιάσει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού και συνεχίζουμε απλώνοντας σε στρώσεις τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το ταψι στην κάτω σχάρα του φούρνου και ψηνουμε για 15 περίπου λεπτά ανάλογα με τον φούρνο..

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr