Πεντανόστιμη βασιλόπιτα Σμύρνης
Αλλαγή

Πεντανόστιμη βασιλόπιτα Σμύρνης

Πρόκειται για μια σχετικά εύκολη βασιλόπιτα περίπου σαν αφράτο κέικ, αλλά θυμίζει και λίγο τσουρέκι λόγω της μαστίχας. Από τότε που την πρωτοδοκιμάσαμε πριν από μερικά χρόνια, δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω άλλη συνταγή!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν δεν έχετε γουδί, μπορείτε να βάλετε τη μαστίχα με λίγη ζάχαρη (2-3 κ.σ.) σε ένα multi και αλέθεται μια χαρά! Τη συνταγή την είχα βρει σε ένα site πριν από κάποια χρόνια, αλλά δυστυχώς δεν θυμάμαι ποιό ήταν.

despinal

Υλικά

1 μεγάλο ταψί
  1. 300 γρ. βούτυρο μαλακό
  2. 400 γρ. ζάχαρη
  3. 1 πρέζα αλάτι
  4. 6 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  5. 750 γρ. αλεύρι up κοσκινισμένο
  6. 1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
  7. 1 σφηνάκι κονιάκ
  8. χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  9. Προαιρετικά1 αυγό χτυπημένο - ολόκληρα γαρίφαλα και αμυγδαλόψιχα για στόλισμα

Οδηγίες

60 Minutes
  1. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να ασπρίσουν.

  2. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτετε τους κρόκους με τη μαστίχα και συνεχίζετε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα.

  3. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτετε το χυμό, το ξύσμα και το κονιάκ.

  4. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών σε σφιχτή μαρέγκα.

  5. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Ρίχνετε στο μίγμα των κρόκων εναλλάξ λίγο αλεύρι και μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά.

  6. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Ρίχνετε το μίγμα σ' ένα βουτυρωμένο ταψί και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό.

  7. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Προαιρετικά, κάνετε στην επιφάνεια διάφορα σχέδια μ' ένα πιρούνι (πριν το ψήσιμο) και αλείφετε την πίτα με αυγό, ενώ τη στολίζετε με τα γαρίφαλα και την αμυγδαλόψιχα. Διαφορετικά, την κοσκινίζετε με άχνη, περιχύνετε με γλάσο σοκολάτας/λευκό ή χρησιμοποιείτε ζαχαρόπαστα ως διακόσμηση.

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή

despinal
μαγείρεψε
Πεντανόστιμη βασιλόπιτα Σμύρνης
despinal
μαγείρεψε
Πεντανόστιμη βασιλόπιτα Σμύρνης

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου