Σουπιά με σπανάκι
Διόρθωση

Σουπιά με σπανάκι

Λίγα μυστικά ακόμα

Περισσότερες συνταγές από τα θαλασσινά Kallimanis στο www.lovefish.gr

Καλλιμάνης

Υλικά

Μερίδες 4
  1. 700 γρ. σουπιά καθαρισμένη Kallimanis
  2. 500 γρ. ή 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες
  3. 100 γρ. ελαιόλαδο
  4. 130 γρ. λευκό κρασί
  5. 1 μεσαία ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
  6. 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  7. 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
  8. 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού (μόνο το κίτρινο)
  9. 30 γρ. μουστάρδα (για μια πιο ιδιαίτερη γεύση)
  10. 600 γρ. σπανάκι (μόνο τα φύλλα

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζουμε τις σουπιές από τη συσκευασία και τις βάζουμε σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά. Σκεπάζουμε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και το τοποθετούμε στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Οι σουπιές έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξεπλένουμε τη σουπιά κάτω από τρεχούμενο νερό και τη βάζουμε να στραγγίξει πολύ καλά. Έπειτα κόβουμε τη σουπιά στη μέση χωρίζοντας το σώμα και τα πλοκάμια. Κόβουμε τα πλοκάμια στη μέση και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι έως ότου γυαλίσει. Ρίχνουμε τις σουπιές και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 7 λεπτά. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Μετά από 3 λεπτά χαμηλώνουμε την φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι από το οποίο έχουμε καθαρίσει και κρατήσει μόνο τα φύλλα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αναδεύουμε συνεχώς και το αφήνουμε να μαγειρευτεί 7 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε για άλλα 8 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο προσεκτικά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος, προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά σκεπάζοντας την κατσαρόλα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά