Αφράτα πασχαλινά τσουρέκια
Διόρθωση

Αφράτα πασχαλινά τσουρέκια

Συνταγή για εύκολα τσουρεκάκια για εμάς τις αρχάριες!!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα μικρά τσουρέκια (350 γρ ζύμης) τα ψήνουμε 13', τα μεσαία (450γρ) τα ψήνουμε 17', τα μεγάλα (500-530γρ) τα ψήνουμε 19'-20', τα πολύ μεγάλα (μέγεθος τσουρεκιών ζαχαροπλαστείου 700γρ) τα ψήνουμε 27'.

ntina Tz

Υλικά

  1. 4 κιλά αλεύρι (robin hood)
  2. 18 αυγά
  3. 500 γρ φυτίνη
  4. 2 φακ. μαχλέπι τριμμένο
  5. 1 φακ. μαστίχα τριμμένη
  6. 1200 γρ ζάχαρη
  7. 1200 ml γάλα πλήρες
  8. 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
  9. 400 γρ. μαγια νωπή

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λιώνουμε την μαγιά στο μισό χλιαρό γάλα και ρίχνουμε και λίγο αλεύρι, μισό κιλό, το σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη όλο το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εκεί βάζουμε την μαγιά, την μαστίχα, το μαχλέπι και το ξύσμα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λιώνουμε την ζάχαρη στο υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το ρίχνουμε στη μαγιά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε κυκλικά απο μέσα προς τα έξω μέχρι η ζύμη μας να ''τραβήξει" όλο το αλεύρι.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στό τέλος, έχοντας λιώσει το βούτυρο και παίρνοντας 3 κ.σ το ρίχνουμε στη ζύμη.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το ρίχνουμε όλο και κάνοντας κυκλικές κινήσεις (απο έξω προς τα μέσα) ζυμώνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το βούτυρο.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνουμε να φουσκώσει (σε μια πιο μεγάλη λεκάνη) για 2 ώρες.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε, μετά τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20'.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα αλείφουμε με αυγό (κρόκο+ λίγο γάλα).

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε στους 170°C σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr