HAMBAGU. Ένα Burger από την Ιαπωνία
Αλλαγή

HAMBAGU. Ένα Burger από την Ιαπωνία

Hambāgu (στα ιαπωνικάハンバーグ) είναι ίσως το πιο δημοφιλές ορεκτικό σε ένα γρήγορο, νεανικό γεύμα στην Ιαπωνία.Hambāgu είναι μία γλωσσική μετεγγραφή στα ιαπωνικά του αντίστοιχου αμερικάνικου όρου Hamburger.Πληροφορίες ότι εμπνευστής αυτού του burger ήταν κάποιος ονόματι Katapino Hambourgeraki, ελέγχονται ως προς την ορθότητά τους.Σε λίγο οι ομάδες θα βγουν από τα αποδυτήρια και ο διαιτητής θα κατευθυνθεί προς τη σέντρα για να σφυρίξει την έναρξη του αγώνα Ελλάδα-Ιαπωνία. Ίσα που προλαβαίνετε να ετοιμάσετε μερικά ζουμερά burgers για εσάς και την παρέα σας. Και καλή επιτυχία στην ομάδα μας!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι προσφορά της εταιρείας HELLMANN’s, από την ιστοσελίδα της εταιρείας την αφιερωμένη στο Mundial της Βραζιλίας.Από το ίδιο site είναι και η φωτογραφία της συνταγής.H «Σπιτική» σάλτσα για ψητό που αναφέρεται στα υλικά είναι της Knorr.Η πρωτότυπη συνταγή, στη θέση της Worcestershire sauce, χρησιμοποιεί tonkatsu sauce, που δεν είναι άλλο από τη γιαπωνέζικη εκδοχή της Worcestershire, συνεπώς μπορούμε κάλλιστα και χωρίς “εκπτώσεις στη γεύση” να χρησιμοποιήσουμε αυτή τη δεύτερη αντί της δυσεύρετης γιαπωνέζας ξαδέλφης της.

ggr

Υλικά

4 άτομα
  1. Υλικά για το μπιφτέκι
  2. 4-6 ψωμάκια για burger
  3. 1 αυγό
  4. 1 μικρό ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  5. 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη και αυτή
  6. 750 γρ μοσχαρίσιο κιμά
  7. 170 γρ tofu
  8. 250 γρ τριμμένη φρυγανιά
  9. 2 κ.σ. ketchup  για το μπιφτέκι
  10. 1 κ.σ. Oyster sauce
  11. 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  12. 1 κ.γ. Soya sauce
  13. 1/2 κ.γ. πιπέρι
  14. Υλικά για τη σάλτσα 
  15. 120 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  16. 100 ml νερό
  17. 100 γρ ketchup για τη σάλτσα
  18. 2 κ.σ. Worcestershire sauce
  19. 1 «Σπιτική» σάλτσα για ψητό
  20. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα των burgers

Οδηγίες

15 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο ηλιέλαιο και σοτάρουμε τα μισά κρεμμύδια και το σκόρδο, μέχρι να πάρουν χρώμα και μετά τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα μπολ βάζουμε, τον μοσχαρίσιο κιμά, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο και το άλλο μισό κρεμμύδι, το αυγό, το τοφού, την Ketcup, την Oyster sauce, τον μαϊντανό, τη Soya sauce και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά, μέχρι να ενωθούν καλά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε αυτό το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετά το 10λεπτο, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπιφτέκια.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο ίδιο αντικολλητικό τηγάνι όπου σοτάραμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, προσθέτουμε άλλο λίγο ηλιέλαιο και το θερμαίνουμε καλά. Τηγανίζουμε εκεί μέσα τα μπιφτέκια μας, και από τις δύο πλευρές, όπως εμείς τα θέλουμε ψημένα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξανά στο ίδιο τηγάνι αφαιρούμε όλη τη λιπαρή ουσία που έχει μείνει και φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ξεκινώντας, ρίχνοντας το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μία βράση.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Συμπληρώνουμε προσθέτοντας την Ketchup, το νερό, τη Worcestershire sauce και τα σιγοβράζουμε.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος, προσθέτουμε σάλτσα για ψητό της Knorr και τη διαλύουμε μέσα στα άλλα υλικά.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε έως ότου δέσει η σάλτσα μας.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε τα μπιφτέκια μας μέσα στη σάλτσα και τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε ελαφριά (τοστάρουμε) τα ψωμάκια στο gril.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλείφουμε το κάτω μισό ψωμάκι με λίγη από τη σάλτσα που μόλις ετοιμάσαμε και τοποθετούμε από πάνω τα Ιαπωνικά Burgers που ετοιμάσαμε, μαζί με όση από τη σάλτσα κουβαλούν πάνω τους.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μοιράζουμε και όση από τη σάλτσα έχει παραμείνει στο τηγάνι, καπακώνουμε με το πάνω μισό ψωμάκι και σερβίρουμε. Την ώρα που ο διαιτητής σφυρίζει την έναρξη του Ελλάδα-Ιαπωνία.

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εάν θέλετε, συνοδεύετε με ρύζι ή βραστές πατάτες.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr