Hamburquesas colombianas. Το Burger της Κολομβίας
Αλλαγή

Hamburquesas colombianas. Το Burger της Κολομβίας

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα στο χώρο της μαγειρικής είναι το πώς οι κουζίνες διαφορετικών χωρών προσαρμόζουν ένα φαγητό στις συνήθειες, τις παραδόσεις και τα υλικά της χώρας τους. Και τα burgers είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα για το πώς, με ίδια τα βασικά υλικά (κιμάς, ψωμάκια), αλλά με διαφορετικά καρυκεύματα και σάλτσες, μπορείς να φτιάξεις το δικό σου στυλ αυτού του διάσημου πιάτου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι προσφορά της εταιρείας HELLMANN’s, από την ιστοσελίδα της εταιρείας την αφιερωμένη στο Mundial της ΒραζιλίαςΑπό το ίδιο site είναι και η φωτογραφία της συνταγής.1] Η συνταγή του κολομβιανού burger, συχνά χρησιμοποιεί και διάφορες άλλες σάλτσες, όπως για παράδειγμα, μία πολύ νόστιμη sauce ή, καλύτερα, σαλάτα, την “Ensalada de Repollo y Zanahoria”, μία σαλάτα που θυμίζει πολύ δική μας σαλάτα λάχανο-καρότο, όταν της προσθέτουμε και διάφορες σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, κλπ. Είναι και αυτή μία ενδιαφέρουσα σάλτσα, ιδιαίτερα για τα καρυκεύματα που χρησιμοποιεί και, αν θέλει κάποια, μπορεί να τη βρει εδώ.Εκείνη όμως που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Κολομβία είναι η “κόκκινη σάλτσα” ή “salsa rosada” και ας μην είναι άλλο από μία μείξη ω και μαγιονέζας με την καθοριστική παρουσία Tabasco. Διαφορετικά…Κατά τα άλλα, θα προσέξατε ότι στο hamburger της Κολομβίας υπάρχουν ταυτόχρονα μαγιονέζα ketchup και μουστάρδα.

ggr

Υλικά

4 άτομα
  1. Υλικά για το μπιφτέκι
  2. 4 ψωμάκια για burger
  3. 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο
  4. 1 αυγό
  5. 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  6. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (θα χρησιμοποιήσετε τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος)
  7. 1/2 φλυτζάνι ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο κι αυτό
  8. 1/2 κ.γ. κύμινο
  9. 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  10. πιπέρι και αλάτι
  11. λίγη μουστάρδα (Mild)
  12. λίγη ketchup
  13. λίγη μαγιονέζα
  14. μερικά φύλλα μαρούλι
  15. λίγη σαλάτα λάχανο (προαιρετική αλλά ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ, δείτε “Μυστικά” [1])
  16. Υλικά για τη sauce (salsa rosada)
  17. 1/2 φλυτζάνι μαγιονέζα
  18. 1/4 φλυτζάνι Ketchup
  19. 1/2 μοσχολέμονο τόσο το χυμό, όσο και το ξύσμα του
  20. αλάτι και πιπέρι
  21. λίγο καυτερό πιπέρι (καγιέν), προαιρετικά αλλά ΕΠΙΒΕΒΛΗΜΕΝΟ!!

Οδηγίες

30 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εκτέλεση για τον κιμάΣε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το αυγό, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (θα χρησιμοποιήσουμε τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος τους), το ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο κι αυτό, την πάπρικα και το κύμινο, καθώς και αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα μας και από μία γεμάτη κουταλιά ketchup και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζυμώνουμε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και να είναι έτοιμο το μείγμα μας για να πλάσουμε τα burgers.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε αυτό το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετά το 10λεπτο, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπιφτεκάκια.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε τα burgers στο γκριλ, ανάλογα με το πώς τα προτιμάμε.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εκτέλεση για τη sauceΣε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τόσο απλό!!!

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στήνουμε το BurgerΨήνουμε ελαφριά (τοστάρουμε) τα ψωμάκια στο gril.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλείφουμε το κάτω μισό ψωμάκι με λίγη από τη salsa Rosada που μόλις ετοιμάσαμε,

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στη συνέχεια, βάζουμε από 1 φύλλο μαρούλι,

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Από πάνω του τοποθετούμε ένα από τα burgers που ετοιμάσαμε,

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τη ντομάτα, τη λαχανοσαλάτα (προαιρετικά, εάν θέλουμε),

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Και, τέλος, βάζουμε από λίγη μουστάρδα, Ketchup και μαγιονέζα.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καπακώνουμε με το πάνω μισό ψωμάκι και σερβίρουμε. Αααααχ, να μην έχουμε μερικά τέτοια burgers και στην αρχή του αγώνα Ελλάδα-Κολομβία... Πόσο διαφορετικά μπορεί να ήσαν τα πράγματα… Πόσο διαφορετικά…

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr