Αρακάς λαδερός με άνηθο
Αλλαγή

Αρακάς λαδερός με άνηθο

Αρακάς λαδερός μαγειρεμένος με μπόλικο ξερό και φρέσκο κρεμμυδάκι για να αποκτήσει νοστιμιά, άφθονο άνηθο για άρωμα και λίγη ζαχαρίτσα για να γλυκάνει ακόμα περισσότερο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Γνωρίζω ότι το ζουμί του αρακά όσο κρυώνει θα πήζει ελαφρά λόγω του corn flour.Η συνταγή είναι από το προσωπικό μου μπλoγκ dailycious.gr.

foodie1973

Υλικά

4 άτομα.
  1. 450 γρ. κατεψυγμένο ή φρέσκο αρακά (αφαιρώ τα σπέρματα)
  2. 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  3. 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  4. 2/3 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
  5. 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  6. 1 κ.γλ. corn flour
  7. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  8. 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
  9. 2/3 φλ. βραστό νερό

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Αχνίζω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο νεράκι σε δυνατή φωτιά για 5’ να μαλακώσει.

  2. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Ρίχνω τον κατεψυγμένο αρακά, προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μισό άνηθο, αλάτι, πιπέρι, την ζάχαρη και το βραστό νερό. Περιμένω να πάρει βράση το φαγητό.

  3. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Αφού αποκτήσει θερμοκρασία βρασμού το φαγητό, κατεβάζω την φωτιά και σιγοψήνω για 75’ μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς αλλά να μην παραβράσει και πολτοποιηθεί. Στο τέλος του ψησίματος προσθέτω το ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο άνηθο.

  4. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Αφού είναι έτοιμος ο αρακάς, αραιώνω το corn flour σε λίγο νεράκι (2-3 κ.σ.) και προσθέτω λίγο από το βραστό ζουμί για να πάρει θερμοκρασία. Επιστρέφω στην κατσαρόλα και δίνω μία ελαφρά βράση.

  5. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Σερβίρω τον χλιαρό αρακά πάνω σε ζεστό ρύζι basmati (το οποίο βράζω, ανώ έχω αφήσει το φαγητό στην άκρη να κρυώσει) ή τον τρώω δροσερό από το ψυγείο με φέτα, φρέσκο ψωμάκι και λίγο χυμό λεμονιού (προαιρετικά) καθώς είναι ιδανικό για το καλοκαιράκι.

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου