Κόκκορας κοκκινιστός με μαύρες σταφίδες
Διόρθωση

Κόκκορας κοκκινιστός με μαύρες σταφίδες

Κοκκινιστό λιγάκι διαφορετικό...

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποιείστε το ζωμό κοτόπουλου που περίσσεψε για να φτιάξετε μακαρόνια ή ρύζι. Εγώ προτιμώ χωριάτικες χυλοπίτες και σερβίρω το φαγητό με τριμένη μυζήθρα...

katia84

Υλικά

4 άτομα
  1. 1 κόκκορας ή κοτόπουλο (μέτριου μεγέθους) κομμένο στα 4
  2. 4 μικρά κρεμμύδια σε ροδέλες
  3. 2 χούφτες μαύρες σταφίδες (φρέσκιες ή αποξηραμένες)
  4. 1 φλιτζάνι κόκκινο ημίγλυκο κρασί
  5. 500 γρ ντομάτα στο τρίφτη pummaro
  6. λίγο λάδι
  7. αλάτι-πιπέρι
  8. 0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη
  9. 0.5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  10. 1 πρέζα κανέλα
  11. 1 πρεζα σαφράν
  12. 2 δάφνες
  13. προαιρετικά μανιτάρια φρέσκα

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε το κοτόπουλο.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το βρασμένο κοτόπουλο.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζουμε το κοτόπουλο και βάζουμε τα κρεμμύδια, τις σταφίδες (και τα μανιτάρια).

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια βάζουμε το κρασί.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις πάρει μια βράση βάζουμε 2 κουτάλες από το ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν είναι έτοιμη βάζουμε το κοτόπουλο.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας