Κολοκυθόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
Αλλαγή

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με γιαούρτι

Μια εξαιρετική βελουτέ σούπα με κολοκύθα του Άκη Πετρετζίκη! Έκανα μικρές αλλαγές που ταίριαζαν στα δικά μου γούστα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Βάζουμε λίγο λίγο το ζωμό για να μπορούμε να το έχουμε υπο έλεγχο αλλά γενικά παίρνει αρκετό ζωμό, μην το φοβηθείτε! Καλή όρεξη!

Olga

Υλικά

4 άτομα
  1. 500 γρ. κολοκύθα
  2. 3 πατάτες
  3. 2 καρότα
  4. 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος)
  5. 1 κρεμμύδι ξερό
  6. 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  7. 1 ντομάτα
  8. 1 σκ. σκόρδο
  9. 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  10. 50 γρ. βούτυρο
  11. γιαούρτι
  12. αλάτι
  13. φρέσκο πιπέρι
  14. λάδι

Οδηγίες

30 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε κύβους. Προσοχή, πρώτα αφαιρούμε τα σπόρια από τη ντομάτα.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά μας για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν, αλάτι, πιπέρι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σουρώνουμε τα λαχανικά και κρατάμε το νερό (ζωμό) σε ένα μπολ γιατί θα το χρειαστούμε παρακάτω.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε τα λαχανικά μας λίγα λίγα μαζί με λίγο ζωμό από αυτό που κρατήσαμε παραπάνω και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν μια ωραία ενιαία κρέμα!

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά προσθέτοντας το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Εάν είναι πηχτή για τα δικά μας γούστα προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμη!

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι και τρίβουμε φρέσκο πιπέρι!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας