Κολοκυθόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
Αλλαγή

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με γιαούρτι

Μια εξαιρετική βελουτέ σούπα με κολοκύθα του Άκη Πετρετζίκη! Έκανα μικρές αλλαγές που ταίριαζαν στα δικά μου γούστα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Βάζουμε λίγο λίγο το ζωμό για να μπορούμε να το έχουμε υπο έλεγχο αλλά γενικά παίρνει αρκετό ζωμό, μην το φοβηθείτε! Καλή όρεξη!

Olga

Υλικά

4 άτομα
  1. 500 γρ. κολοκύθα
  2. 3 πατάτες
  3. 2 καρότα
  4. 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος)
  5. 1 κρεμμύδι ξερό
  6. 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  7. 1 ντομάτα
  8. 1 σκ. σκόρδο
  9. 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  10. 50 γρ. βούτυρο
  11. γιαούρτι
  12. αλάτι
  13. φρέσκο πιπέρι
  14. λάδι

Βήματα

30 Minutes
  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε κύβους. Προσοχή, πρώτα αφαιρούμε τα σπόρια από τη ντομάτα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά μας για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν, αλάτι, πιπέρι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Σουρώνουμε τα λαχανικά και κρατάμε το νερό (ζωμό) σε ένα μπολ γιατί θα το χρειαστούμε παρακάτω.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Τοποθετούμε τα λαχανικά μας λίγα λίγα μαζί με λίγο ζωμό από αυτό που κρατήσαμε παραπάνω και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν μια ωραία ενιαία κρέμα!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Τοποθετούμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά προσθέτοντας το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Εάν είναι πηχτή για τα δικά μας γούστα προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμη!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι και τρίβουμε φρέσκο πιπέρι!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά