Φαλάφελ αυθεντική συνταγή
Αλλαγή

Φαλάφελ αυθεντική συνταγή

Πολύ νόστιμα αυθεντικά φαλάφελ!

ada_gia_pada

Υλικά

30 κομμάτια
  1. περίπου 2 φλιτζάνια ξηρά ρεβίθια
  2. 1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο
  3. 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
  4. 3-5 σκελίδες σκόρδο
  5. 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  6. 1 + 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  7. 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  8. 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
  9. 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  10. 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  11. πρέζα κάρδαμο
  12. φυτικά έλαια για τηγάνισμα (λάδι)

Οδηγίες

35 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και να τα καλύπτει περίπου 3 ίντσες από το κρύο νερό με ένα κουταλάκι σόδα. Αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Θα διπλασιαστεί σε μέγεθος, δεδομένου ότι απορροφούν - θα έχετε μεταξύ 4 και 5 φλιτζάνια ρεθύθια.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα ρεβύθια καλά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίξτε τα στο μίξερ σας μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο σκελίδες, το μαϊντανό, το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο, κόλιαντρο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και κάρδαμο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει τραχύ, χονδροειδείς μείγμα. Ξύστε τις πλευρές του μίξερ περιοδικά και σπρώξτε το μείγμα κάτω από τις πλευρές. Η διαδικασία μέχρι να γίνει το μείγμα είναι κάπου μεταξύ της υφής του κουσκούς και μια πάστα.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις το μείγμα φτάσει την επιθυμητή υφή, ρίξτε τα σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατεύετε. Αφαιρέστε τυχόν μεγάλα κομμάτια ρεβίθια από το μίξερ. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.Γεμίστε ένα τηγάνι με λάδι σε ένα βάθος από 1 ½ ίντσες.Ζεσταίνουμε το λάδι αργά σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το μείγμα φαλάφελ σε στρογγυλά μπαλάκια ή ρυθμιστικό σχήμα μπιφτέκια με υγρά χέρια ή μια σέσουλα φαλάφελ. Συνήθως χρησιμοποιώ περίπου 2 κουταλιές της σούπας μείγμα ανά φαλάφελ. Μπορείτε να τα κάνετε μικρότερα ή μεγαλύτερα ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Οι μπάλες θα κολλήσουν μαζί στην αρχή, αλλά θα αλλά θα ξεκολλήσουν όσο τηγανίζονται.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr