Η πιο νόστιμη πορτοκαλόπιτα 2
Καταπληκτική συνταγή χωρίς λασπωμένα φύλλα!
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι η ωραιότερη συνταγή πορτοκαλόπιτας! Την έδειξε τις προάλλες η Αργυρώ! Δεν έχει καμία σχέση με καμία άλλη πιστέψτε με! Τις έχω δοκιμάσει! Τα μυστικά σας τα έγραψα παραπάνω...τη διαφορά την κάνει η μαρμελάδα πορτοκάλι..ειδικά αν είναι σπιτική...
Υλικά
-
450 γρ. φύλλο κρούστας
-
250 γρ. από ένα καλό σπορέλαιο
-
250 γρ. ζάχαρη
-
2 βανίλιες
-
ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
-
150 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
-
5 αυγά χτυπημένα σε θερμοκρασία δωματίου
-
500 γρ. γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
-
200 γρ. κρέμα γάλακτος ή 200 γρ. αδιάλυτο εβαπορέ
-
20 γρ. baking ή ένα φακελάκι
-
Για το σιρόπι
-
600 γρ. ζάχαρη
-
500 γρ. νερό
-
1 ξύλο κανέλα
-
χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-
100 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι για να κρυώσει. Μουλιάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό για 10 λεπτά. Αυτό το κάνουμε για να καραμελώσει καλύτερα η ζάχαρη. Βάζουμε μετά την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε την κανέλα και το ξύσμα. Από τη στιγμή που θα βράσει, μετράω 5 λεπτά. Το κατεβάζω, ρίχνω το χυμό πορτοκαλιού και τη μαρμελάδα και αφήνω να κρυώσει τελείως.
-
2
Παίρνω το φύλλο και όπως είναι σαν 2 μακριά λεπτά μπαστουνάκια, με κοφτερό μαχαίρι τα κόβω πολύ λεπτές φέτες, τις οποίες χωρίζω στη συνέχεια και τις απλώνω σε μεγάλο ταψί για να ψιλοξεραθούν. Έχει μεγάλη σημασία να κοπούν λεπτές οι φέτες και μετά να διαχωριστούν οι λωρίδες σαν ταλιατέλες, γιατί έτσι δε θα γίνει μία λάσπη η ζύμη σαν όλες τις άλλες πορτοκαλόπιτες.
-
3
Σε μπολ ρίχνω το σπορέλαιο, τη ζάχαρη,τη βανίλια και το ξύσμα, το εβαπορέ και το γιαούρτι και ανακατεύω με σύρμα. Χτυπώ πολύ καλά τα αυγά σε πιάτο σαν να τα κάνω ομελέτα και μετά τα ρίχνω και αυτά στο μπολ. Στο τέλος ρίχνω τη μαρμελάδα και το baking και ανακατεύω πάρα πολύ καλά!
-
4
Εδώ είναι το μυστικό. Παίρνω με το ένα χέρι λωρίδα - λωρίδα το φύλλο και το ρίχνω στο μείγμα ενώ με το άλλο χέρι το μουλιάζω μέσα σε αυτό. Έτσι η πορτοκαλόπιτα όταν ψηθεί θα μοιάζει σαν ραβανί μέσα και όχι με μια μάζα κολλημένων και λασπομένων φύλλων. Μια λωρίδα φύλλου μέσα στο μείγμα να βραχεί καλά κ.λπ. όταν τελειώσω αφήνω το μείγμα για 15 λεπτά να ποτίσει καλά!!!
-
5
Βουτυρώνω ένα ταψί αλουμινίου ορθογώνιο το δικό μου είναι 30*40 και ρίχνω το μείγμα. Ψήνω στους 160 στον αέρα για 30 λεπτά, στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει από πάνω και να ξεκολλήσει στα τοιχώματα.
-
6
Την βγάζω από το φούρνο και την αφήνω 3 λεπτά και ρίχνω σιγά σιγά το σιρόπι. Το πίνει όλο αλλά θέλει υπομονή. Αφήνω να κρυώσει και σερβίρω!
-
7
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (4)