Αρνάκι στον φούρνο με λαδολέμονο

Name: Αρνάκι στον φούρνο με λαδολέμονο
Yield: 4-5 άτομα
Ingredients: 1,5 κιλό αρνί χεράκι ή μπούτι; 1,5-2 κιλά πατάτες; 2 λεμόνια για φρέσκο χυμό; 2 κουτ.γλυκ.γεμάτες αλάτι; 1/2 κουτ.γλυκ. πιπέρι; 1 κουτ.σούπας ρίγανη τριμμένη; 1 ποτήρι νερού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1/2 ποτήρι νερό

Μαγειρεύτηκε 4 φορές

mellofarm @cook_8521559

Αθηνα - Ερμιόνη,greece

Αρνάκι με πατάτες στον φούρνο. Η αυθεντική συνταγή, όπως την έκανε η γιαγιά μου και όλες οι παλιές νοικοκυρές στο χωριό και την στάνη, στον ξυλόφουρνο. Το μυστικό για να πετύχει το ψήσιμο και οι πατάτες να γίνουν νόστιμες και ξεροψημένες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η διαφορά από τις άλλες συνταγές για αρνάκι είναι το κολύμπι κρέατος και πατάτας στο μείγμα με το λαδολέμονο, αλάτι πιπέρι και ρίγανη είναι το μυστικό για να έχει όλο το φαγητό νοστιμιά και αρώματα Η αύξηση της θερμοκρασίας στο τέλος, κάνει τις πατάτες "να αρπάξουν" τόσο όσο πρέπει για να είναι τραγανές Οι πατάτες να είναι περίπου σε αναλογία 1,5 για 1 κιλό κρέας και να τις κόβετε κυδωνάτες χοντρές

https://www.youtube.com/watch?v=dgpYGsat3NQ

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

90 Minutes

4-5 άτομα

1,5 κιλό αρνί χεράκι ή μπούτι
1,5-2 κιλά πατάτες
2 λεμόνια για φρέσκο χυμό
2 κουτ.γλυκ.γεμάτες αλάτι
1/2 κουτ.γλυκ. πιπέρι
1 κουτ.σούπας ρίγανη τριμμένη
1 ποτήρι νερού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεπλένουμε το κρέας.
2

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.
3

Στοίβουμε τα δύο λεμόνια.
4

Μέσα σε μία βαθειά λεκάνη ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, τον χυμό λεμονιού, την ρίγανη τρίβοντάς την με τα χέρια μας για να απελευθερωθούν τα αρώματα. Όλα μαζί τα ανακατεύουμε με το κουτάλι.
5

Μετά ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη κρέας και πατάτες και τα κάνουμε όλα μαζί μπάνιο για να πάει το μείγμα παντού.
6

Όλα αυτά, στην συνέχεια, τα αδειάζουμε στο ταψί. Τα απλώνουμε, προσθέτουμε το νερό.
7

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C και ψήνουμε περίπου για 90 λεπτά. Στα 60 λεπτά γυρίζουμε το κρέας και κουνάμε το ταψί για να βραχούν οι πατάτες.
8

15 λεπτά πριν το τέλος ξαναγυρίζουμε το κρέας και ανεβάζουμε θερμοκρασία στους 195C για να ροδοκοκκινίσουν οι πατάτες και το κρέας, αν δεν έχουν πάρει χρώμα.