Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Τσουρέκια 3...
Τσουρέκια 3
Αλλαγή

Τσουρέκια 3

Πασχαλινά τσουρέκια της φίλης μου της Μαρίας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα μυστικά είναι τα εξήςΗ κατάλληλη θερμοκρασία των υγρών υλικών μου. Όσον αφορά το βούτυρο που έχουμε λιώσει με τη ζάχαρη και το γάλα για να ξέρουμε ότι έχει φθάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία βάζουμε το δάχτυλο μας στο κατσαρολάκι και αφού μετρήσουμε έως το δέκα και δεν έχουμε καεί, είναι κατάλληλο να το ρίξουμε στο μείγμα του αλευριού.Άλλο μυστικό είναι το ζυγισμένο αλεύρι και ότι δεν προσθέτουμε άλλο όταν τελειώσουμε το ζύμωμα παρά μόνο στο πλάσιμο λιγάκι.Και το τρίτο και τελευταίο που ισχύει σε όλες τις συνταγές τα υλικά μας γενικότερα πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου. Στην προκειμένη περίπτωση αναφερόμαστε στα αυγά.Περιμένω εντυπώσεις.

https://www.youtube.com/watch?v=zhkMo2gZHvU

petroskavala

Υλικά

4 άτομα
  1. 1 κιλό αλεύρι σκληρό (για τσουρέκια)
  2. 125 γραμμάρια βούτυρο
  3. 350 γραμμάρια ζάχαρη
  4. 500 γραμμάρια γάλα
  5. 4 αυγά
  6. 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
  7. 1/2 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ
  8. 4-5 κουκουτσάκια μαστίχας Χίου
  9. 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  10. 1 κρόκο αυγού

Οδηγίες

20 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι. Το αλεύρι πάντα το ζυγίζουμε για να είναι 1 κιλό.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε την ξερή μαγιά όπως είναι και τα αρωματικά μου.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το γάλα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ενσωματώνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύω.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα πιάτο έχω χτυπήσει ελαφρώς τα αυγά και τα προσθέτω και αυτά στη ζύμη. Αφού ζυμώσω και το αλεύρι απορροφήσει όλα τα υγρά η ζύμη θα κολλάει. ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΜΩΣ ΠΟΤΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ!

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και με λίγο ελαιόλαδο θα ξεκολλήσουμε όση ζύμη έχουμε στα χέρια μας και θα μαζέψουμε τη ζύμη γύρω από το σκεύος μας βρέχοντας την σπάτουλα με λίγο απλό ελαιόλαδο.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού λοιπόν έχουμε τελειώσει το ζύμωμα σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα την λεκάνη μας και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για τουλάχιστον 4 ώρες. Ιδανική ώρα για να το αφήσουμε είναι οι 6 ώρες. Οπότε κάντε τα ένα πρωί που δεν σκοπεύετε να βγείτε από το σπίτι και το απογευματάκι θα έχετε έτοιμο τσουρεκάκι μαζί με τον καφέ σας!!

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετά το πέρας των ωρών του φουσκώματος βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας και πλάθουμε τα τσουρέκια σε πλεξούδες. Τα αφήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί για άλλη μια ώρα περίπου (μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο).

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε λίγο νερό στον κρόκο αυγού και πασαλείφουμε τα τσουρέκια μας. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι και ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 200 για 15 λεπτά και μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr