Δροσερή σαλάτα με ρεβύθια, ginger και παντζάρι
Αλλαγή

Δροσερή σαλάτα με ρεβύθια, ginger και παντζάρι

Μία από εκείνες τις συνταγές που μοιάζουν …σαχλαμαρίτσες, τόσο απλά πράγματα που κανείς δεν σκέφτεται να ετοιμάσει (πόσο μάλλον να αναρτήσει σε ένα site), αλλά που είναι πραγματικά πολύ-πολύ νόστιμη!Δροσιστική, φτιαγμένη με τόσο απλά πράγματα που σε ξαφνιάζει, είναι μία πολύ καλή λύση εάν βρεθείτε στην ανάγκη να ετοιμάσετε κάτι καθαρά χορτοφαγικό για μία επισκέπτη σας (“ΜΙΑ επισκέπτη”, οι άνδρες δεν έχουν συνήθως τέτοια θέματα). Αλλά και για το καθημερινό τραπέζι, μία αλλαγή στις συνηθισμένες σαλάτες και μία ευκαιρία να φάνε και τα παιδιά όσπρια (ιδιαίτερα τα ρεβύθια που δεν είναι και ό,τι καλύτερο για αυτά (ούτε και για τις μανάδες τους, εδώ που τα λέμε…)

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή, για λόγους ευκολίας και ταχύτητας, χρησιμοποιεί προβρασμένα παντζάρια και ρεβύθια (τα βρίσκετε αμφότερα σε όλα τα σουπερμάρκετ). Ασφαλώς όμως και μπορείτε να τα βράσετε εσείς, θα είναι και πολύ καλύτερα, όπως και να χρησιμοποιήσετε κάποια που έχουν περισσέψει από άλλο φαγητό που έχετε ετοιμάσει.Όπως σημειώνεται και μέσα στη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό το ελαιόλαδο να είναι πολύ καλής ποιότητας. Όπως και το ξύδι, να είναι ήπιο και γευστικό, γι’ αυτό και έχει επιλεγεί μηλόξυδο.

ggr

Υλικά

1 δροσερή σαλάτα για 4 άτομα
  1. 4 παντζάρια προβρασμένα
  2. 500 γρ ρεβύθια προβρασμένα
  3. 20 γρ ginger (ένα κομμάτι γύρω στα 5 εκατοστά)
  4. 4 κ.σ. πολύ καλό παρθένο ελαιόλαδο
  5. 2 κ.σ. μηλόξυδο
  6. 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
  7. αλάτι
  8. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

  1. Αλλαγή

    Έχετε πλαστικά γάντια κουζίνας, από εκείνα τα πολύ λεπτά; Βάλτε τα!!! Ξέρω ότι εσείς οι γυναίκες δεν θέλετε να λερώστε και πολύ και τα παντζάρια βάφουν με έναν τρόπο απίστευτο!!! Εγώ που δεν έχω τέτοια προβλήματα, κόβω τα παντζάρια με γυμνά χέρια, αρχικά σε ροδέλες σε (λίγο λιγότερο από) 1 εκατοστό,

  2. Αλλαγή

    Και κατόπιν αυτές σε μπαστουνάκια, και πάλι του 1 εκατοστού.

  3. Αλλαγή

    Τα ρίχνουμε στο μπολ όπου θα ετοιμάσουμε τη σαλάτα μας. Τα παντζάρια είναι προβρασμένα, καθαρά για λόγους ταχύτητας. Φυσικά και μπορούμε να βράσσουμε εμείς φράσκα παντζάρια, θα είναι ακόμη καλύτερα μάλιστα, θα κρατούν και στο δόντι, θα είναι πιο «τραγανά».

  4. Αλλαγή

    Προσθέτουμε τα ρεβύθια. Προβρασμένα και αυτά, για τον ίδιο λόγο, την ταχύτητα και την ευκολία. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

  5. Αλλαγή

    Πάμε να ετοιμάσουμε το dressing τουςΣε ένα μικρό μπολ αρχικά ρίχνουμε 4 κουταλιές από το πιο καλό ελαιόλαδο που έχουμε στα ντουλάπια μας. Η πολύ καλή ποιότητα του ελαιόλαδου είναι πολύ σημαντική σε αυτήν τη σαλάτα, δεν έχει και πολλά υλικά να τονίσουν τη γεύση της. Καλό λάδι, λοιπόν.

  6. Αλλαγή

    Προσθέτουμε και το μηλόξυδο (2 κουταλιές). Και εδώ θέλει την προσοχή σας, η “επέμβαση” με το ξύδι δεν πρέπει να επικαλύψει τις υπόλοιπες γεύσεις. Μηλόξυδο, λοιπόν, ή κάποιο άλλο απαλό ξύδι, εάν δεν έχετε, καλύτερα να το παραλείψετε εντελώς!

  7. Αλλαγή

    Περνούμε τη σκελίδα του σκόρδου από την πρέσα, να λιώσει (διαφορετικά την κόβουμε σε πολύ-πολύ ψιλά κομματάκια) και την προσθέτουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά μιά πρώτη δόση, να ενωθούν τα υλικά σε ένα γαλάκτωμα, σε ένα αρωματισμένο λαδόξυδο στην ουσία.

  8. Αλλαγή

    Καθαρίζουμε το ginger από τη φλούδα του και το τρίβουμε στον τρίφτη των λαχανικών (ψιλή διάτρηση).

  9. Αλλαγή

    Το προσθέτουμε και αυτό στο μπολάκι και ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά, να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά του dressing. Προσθέτουμε 2 τσιμπιές αλάτι, 2-3 γύρους φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε, με πιρούνι ή και με σύρμα, πολύ καλά, να ομογενοποιηθούν καλά.

  10. Αλλαγή

    Όταν πια το μείγμα είναι έτοιμο, ομοιογενές, το αδειάζουμε πάνω από το μπολ με τα ρεβύθια και το παντζάρι.

  11. Αλλαγή

    Ανακατεύουμε πολύ καλά να τα περιχύσει παντού ομοιόμορφα.

  12. Αλλαγή

    Πριν σερβίρουμε, δοκιμάζουμε για να ελέγξουμε τη σαλάτα στο αλάτι της. Ιδιαίτερα τα παντζάρια έχουν ανάγκη από τη …“συντροφιά” του αλατιού.

  13. Αλλαγή

    Δοκιμάζουμε και, εάν κρίνουμε ότι το χρειάζεται, της προσθέτουμε ακόμη λίγο.

  14. Αλλαγή

    Τοποθετούμε τη σαλάτα μας στο ψυγείο, για ένα 20λεπτο. Να κρυώσει και να δέσουν τα αρώματά της.

  15. Αλλαγή

    Σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια και …πάμε να δρέψουμε δάφνες. Να τους πάρουμε τα σώβρακα, να τους κάνουμε να παραμιλούν, να …ωωωπππ! Ξεχάσθηκα, νόμιζα ότι ήμουν στο “Γ. Καραϊσκάκης”… Συγνώμη κυρίες μου!!!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr