"Οσομπούκο" ή αλλιώς κότσι μοσχαρίσιο
Αλλαγή

"Οσομπούκο" ή αλλιώς κότσι μοσχαρίσιο

Κότσι μοσχαρίσιο που στην κυριολεξία λιώνει...! Μαγειρεμένο μέσα στα υγρά του, με κρασί και σε ζωμούς κότας και βοδινού (όχι από κύβους) μαζί με λαχανικά. Απλά άπιαστο!!!

Recipe by KATSOF

KATSOF

Υλικά

2 άτομα
  1. 2 κομμάτια κότσι μοσχαρίσιο
  2. 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
  3. 2 μικρά κολοκύθια κομμένα σε μπαστουνάκια
  4. 2 μέτρια καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια
  5. 2 μέτρια κρεμμύδια χοντροκομμένα
  6. 2 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  7. σέλερι ψιλοκομμένο
  8. 4-5 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
  9. κόκκινο και λευκό κρασί (1 νεροπότηρο μεγάλο στο σύνολο)
  10. αλεύρι
  11. αλάτι
  12. πιπέρι
  13. ελαιόλαδο

Οδηγίες

120 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλένουμε το κρέας μας και αφαίρουμε την χοντρή μεμβράνη με την οποία είναι τυλιγμένο (αν υπάρχει).

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μπαστουνάκια, το κρεμμύδι χοντροκομμένο και το σκόρδο στη μέση κάθετα.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στα ανοίγματα του κρέατος τοποθετούμε τις σκελίδες του σκόρδου.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας μας, το αλευρώνουμε καλά και το τοποθετούμε σε τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να πάρει καλό χρώμα απ' όλες τις μεριές, ώστε να θωρακιστεί.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας μας σε μία γάστρα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Έπειτα σωτάρουμε τα λαχανικά μας στο ίδιο λάδι από το κρέας και μόλις μαλακώσουν λίγο σβήνουμε με το κρασί.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στη γάστρα μας μαζί με το κρέας.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Συμπληρώνουμε με την ντομάτα, τους ζωμούς κότας και βοδινού μέχρι να σκεπαστεί το κρέας μας και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σκεπάζουμε τη γάστρα μας και ψήνουμε στο φούλ (μόνο αν το φτιάξουμε στη γάστρα) για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή

tzoulitsa
μαγείρεψε
"Οσομπούκο" ή αλλιώς κότσι μοσχαρίσιο

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr