“Αόρατη” τάρτα με μήλα και αχλάδια
Αλλαγή

“Αόρατη” τάρτα με μήλα και αχλάδια

Δε σας κάνει λίγο αστείο για όνομα τάρτας; Άκου “αόρατη”!!! Τι μπορεί να κάνει μία τάρτα “αόρατη”;Η απάντηση μας έρχεται, και μαζί της και αυτή η υπέροχη τάρτα με μήλα και αχλάδια, κατευθείαν από τη Γαλλία και από την…“τρελλή κουζίνα” της Eryn (“Eryn Folle Cuisine”)«“Αόρατη” επειδή όταν έριξα τις φέτες των φρούτων, την κάθε μία στο μπολ με τη ζύμη της, αυτά τη ρούφηξαν εντελώς! Σκέφθηκα ότι τώρα πια δεν πρόκειται να γίνει ποτέ η τάρτα… Και όμως, στην πραγματικότητα τους έδωσε ένα εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα. Αλλά όχι μόνο γευστικό. Αυτή η μικρή ποσότητα ζύμης σταθεροποιεί τις λεπτές, διαποτισμένες φέτες των φρούτων, δημιουργώντας μία ομοιόμορφη διαστρωμάτωση και δίνοντας ένα πολύ ωραίο οπτικό αποτέλεσμα! Κάτι σαν millefeuille φρούτων»Μία νοστιμιά σχεδόν 100% φρέσκα φρούτα. Έχεις την αίσθηση ότι δαγκώνεις όχι μία τάρτα αλλά μία αρωματική κρέμα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η τάρτα είναι ακόμη καλύτερη όταν κρυώσει. Η καλύτερη στιγμή της; Την επομένη...Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τις βανίλιες με δύο κουταλιές σκούρο ρούμι. Μεθυστικό άρωμα!!!Απολαυστικά ελαφρύ και αρωματικό γλυκό!Ασφαλώς και γίνεται και μόνο με μήλα.

ggr

Υλικά

6 με 8 άτομα
  1. 3 ωραία, μεγάλα μήλα (ή 4 μικρά)
  2. 3 ωραία, μεγάλα αχλάδια (ή 4 μικρά)
  3. 2 αυγά
  4. 100 ml φρέσκο γάλα
  5. 70 γρ αλεύρι
  6. 50 γρ ζάχαρη
  7. 20 γρ βούτυρο
  8. 1 φακελάκι baking powder
  9. 2 φυαλίδια βανίλιας σε σκόνη
  10. 1 τσιμπιά αλάτι
  11. προαιρετικάάχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Οδηγίες

35 Minutes
  1. Αλλαγή

    Ενώνουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

  2. Αλλαγή

    Κτυπούμε καλά με το mixer τα αυγά και τη ζάχαρη,

  3. Αλλαγή

    Πολύ καλα, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Το καλό κτύπημα, πέραν του ότι κάνει τη ζύμη πολύ πιο αφράτη, εξαλείφει και τη μυρωδιά των αυγών.

  4. Αλλαγή

    Προσθέτουμε τότε το λιωμένο βούτυρο,

  5. Αλλαγή

    Το γάλα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

  6. Αλλαγή

    Και τις βανίλιες. Σε κάθε νέα προσθήκη, κτυπούμε και πάλι το μείγμα καλά, να ομογενοποιούνται τα υλικά

  7. Αλλαγή

    Προσθέτουμε τώρα το μείγμα του αλευριού, από δύο κουταλιές κάθε φορά

  8. Αλλαγή

    Χωρίς να σταματήσουμε το κτύπημα με το mixer, για να δεσμευθεί και αυτό ομοιόμορφα από τα υγρά και να πάρουμε μία λεία και ρευστή ζύμη, χωρίς σβώλους.

  9. Αλλαγή

    Χωρίζουμε την ποσότητα της ζύμης σε δύο περίπου ίσα μέρη, σε δύο διαφορετικά μπολ, μεγέθους τέτοιου που να χωρούν το καθένα τους και από ένα είδος φρούτου.

  10. Αλλαγή

    Κόβουμε στη μέση, ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε από την κεντρική περιοχή με τα κουκούτσια του, ένα-ένα τα μήλα. Κατόπιν το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Η συνταγή πρότεινε μήλα Golden, εγώ χρησιμοποίησα ό,τι υπήρχε στο ψυγείο, φροντίστε μόνο να είναι νόστιμα, γλυκά μήλα.

  11. Αλλαγή

    Κάθε μισό μήλο που θα κόψουμε σε λεπτές φέτες τις προσθέτουμε στο ένα από τα δύο μπολ με ζύμη και ανακατεύουμε καλά, να εμποτισθούν όλες οι φετούλες σε αυτήν. Μόνο τότε περνούμε να κόψουμε και το υπόλοιπο μισό μήλο ή να επαναλάβουμε τη διαδικασία στο επόμενο. Με τον τρόπο αυτό προφυλάσουμε τις φέτες από την οξείδωση και το μαύρισμα.

  12. Αλλαγή

    Μικρή διακοπή να προθερμάνουμε το φούρνο. Τον ανάβουμε στους 220 βαθμούς. Θα ψήσουμε στους 200 βαθμούς, ο φούρνος όμως πρέπει να είναι καλά θερμασμένος, γι’ αυτό τον θερμαίνουμε σε υψηλότερη θερμοκρασία και κατόπιν την μειώνουμε για να ψήσουμε.

  13. Αλλαγή

    Όταν τελειώσουμε με τα μήλα, κάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα αχλάδια. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες,

  14. Αλλαγή

    Και τα ρίχνουμε, το κάθε ένα που κόβουμε, στο δεύτερο μπολ, όπου και τις ανακατεύουμε καλά με τη ζύμη του, πριν περάσουμε να καθαρίσουμε και κόψουμε το επόμενο αχλάδι. Και εδώ η σύσταση της συνταγής ήταν για αχλάδια τύπου “Passe-Crassane” (“Κρασάνα” νομίζω λέγονται στα ελληνικά, η εποχή τους όμως πρέπει να είναι το φθινόπωρο, έτσι “βολεύτηκα” με την ποικιλία που βρήκα στον μανάβη, δίνοντας προσοχή να είναι μαλακά και γλυκά.

  15. Αλλαγή

    Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 20x20 εκατοστών. (μη σας μπερδεύει η φωτογραφία, εγώ χρησιμοποίησα ένα μεγαλύτερο σκεύος (στα 20x30 εκατοστά), αλλά και οι ποσότητες των υλικών ήταν κατά 50% περισσότερες).

  16. Αλλαγή

    Το αλευρώνουμε επίσης καλά,

  17. Αλλαγή

    Και αδειάζουμε, αρχικά το περιεχόμενο του μπολ με τα κομμένα μήλα.

  18. Αλλαγή

    Απλώνουμε το μείγμα σε όλο το σκεύος και στρώνουμε την επιφάνειά του να γίνει επίπεδη.

  19. Αλλαγή

    Στη συνέχεια, αδειάζουμε από πάνω τους το περιεχόμενο του μπολ με τα κομμένα αχλάδια

  20. Αλλαγή

    Και στρώνουμε και ετούτων την επιφάνεια (μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και τα χέρια σας, η επιφάνεια πρέπει να μην εμφανίζει ανωμαλίες, αλλά να είναι επίπεδη.

  21. Αλλαγή

    Βάζουμε το σκεύος στον φούρνο, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά (όπως έχουμε πει, ο ακριβής χρόνος αλλάζει από φούρνο σε φούρνο).

  22. Αλλαγή

    Αφήνουμε να χλιαρύνει η τάρτα μας,

  23. Αλλαγή

    Πριν την κόψουμε σε ορθογώνια κομμάτια. Εδώ θα μπορούσατε πρώτα να πασπαλίσετε την επιφάνεια με άχνη ζάχαρη.

  24. Αλλαγή

    Βγαίνουν 6 με 8 μερίδες

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr