Πεντανόστιμο ζυμωτό ψωμί
Διόρθωση

Πεντανόστιμο ζυμωτό ψωμί

Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο ζυμωτό ψωμάκι.Τη συνταγή την βρήκα από γνωστή εταιρία μύλων αλευριού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα καρβελάκια μας είναι έτοιμα όταν τα χτυπάτε στον πάτο του καρβελιού και ακούτε ένα "κούφιο" ήχο. Μπορείτε να τα βάλετε και σε μακρόστενες φόρμες κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι ή μαυροσούσαμο αλείφοντας με λίγο νερό την επιφάνεια του ζυμαριού για να κολλήσει. Μπορείτε να επιταχύνετε τον χρόνο αναμονής βάζοντας στους 30οC τη λεκάνη με το ζυμάρι για να φουσκώσει. Οι χρόνοι είναι σχετικοί. Το σημαντικό είναι να διπλασιαστεί η ζύμη. Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό. ούτε πολύ ζεστό, ούτε πολυ κρύο αφού υπάρχει κίνδυνος η μαγιά να μην δράσει και το ψωμάκι να μην φουσκώσει. Καλή σας επιτυχία!!!!

iroz

Υλικά

2-3 καρβελάκια
  1. 1 κιλό αλεύρι ζυμωτό (8 κούπες τσαγιού)
  2. 15 γρ. νωπή μαγιά (ή 5 γρ. ξηρή)
  3. 15 γρ. αλάτι (3 κουταλάκια του γλυκού)
  4. 650 ml χλιαρό προς ζεστό νερό (3+1/4 κούπες του τσαγιού)

Οδηγίες

50 Minutes
  1. Διόρθωση

    Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε. 

  2. Διόρθωση

    Μετά από 10' ζύμωμα προσθέτουμε το αλάτι διαλυμένο σε λίγο νερό και συνεχίζουμε για άλλα 5' μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

  3. Διόρθωση

    Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί αφού σκεπάσουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα για 40'.

  4. Διόρθωση

    Κατόπιν κόβουμε το ζυμάρι σε κομμάτια επιθυμητού βάρους, πλάθουμε ελαφρά σε μορφή φρατζόλας ή καρβελιού και τα τοποθετούμε σε ταψί ή σε μακρόστενες φόρμες κέικ τις οποίες έχουμε λαδώσει.

  5. Διόρθωση

    Χαράζουμε τα ζυμάρια και τα αφήνουμε να ωριμάσουν σε ζεστό μέρος, σκεπασμένα με πανιά για 90'.  Ψήνουμε για 50' στους 200οC.  Αφού ψηθούν, ψεκάζουμε αμέσως με νερό για να αποκτήσουν τα ψωμιά ροδοκόκκινο γυαλιστερό χρώμα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr