Πολίτικη Βασιλόπιτα
Αλλαγή

Πολίτικη Βασιλόπιτα

Πεντανόστιμη και αφράτη!

syntageskamomata

Υλικά

6-8 άτομα
  1. 700 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι
  2. 50 γραμμάρια μαγιά νωπή
  3. 180 ml γάλα ή νερό χλιαρό
  4. 90 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  5. 200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
  6. 1 βανίλια
  7. 8 γραμμάρια μαχλέπι
  8. 8 γραμμάρια κακουλέ
  9. ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  10. 1/2 σφηνάκι λικέρ μαστίχα
  11. 3 αυγά (+ 1 αυγό για άλειμμα)

Οδηγίες

255 Minutes
  1. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Σ' ένα μπολάκι διαλύουμε τη μαγιά σε 100 ml γάλα. Σ' ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το λικέρ και τα ζεσταίνουμε (δεν τα βράζουμε).

  2. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα αυγά, τη διαλυμμένη μαγιά, τη βανίλια, το μαχλέπι, το κακουλέ και χτυπάμε με το σύρμα.

  3. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή ρίχνουμε το αλεύρι και το μείγμα που ετοιμάσαμε προηγουμένως. Χρησιμοποιούμε γάντζο για το ζύμωμα.

  4. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Αρχίζουμε με χαμηλή ταχύτητα για 3'. Έπειτα, την αυξάνουμε και αφήνουμε να ζυμωθεί για 12' περίπου, μέχρι να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του κάδου.

  5. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Την αφαιρούμε από τον κάδο, τη βάζουμε σ' ένα μεγάλο αλευρωμένο μπολ και τη σταυρώνουμε μ' ένα μαχαίρι. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό και υγρό περιβάλλον να φουσκώσει για 2 ½ - 3 ώρες περίπου.

  6. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Αφού περάσει το διάστημα αυτό, την τοποθετούμε σε ταψί διαμέτρου 28 ή 30 cm στρωμένο με λαδόκολλα.

  7. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Τυλίγουμε το φλουρί με αλουμινόχαρτο και το μπήγουμε από την κάτω πλευρά της βασιλόπιτας. Την αφήνουμε να διπλασιαστεί για 1 ώρα περίπου.

  8. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Σ' ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με ελάχιστο νερό ή γάλα και την αλείφουμε προσεκτικά. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25'-30' περίπου στους 170ο-180ο C.

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά