Λαχανοντολμάδες με γαρίδες
Διόρθωση

Λαχανοντολμάδες με γαρίδες

Μια συνταγή όνειρο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η βασική ιδέα της συνταγής είναι από εδώ με αρκετές παραλλαγές για να προσαρμοστεί στα δικά μας γούστα. Είναι εξαιρετικά εύγευστο πιάτο και ό,τι πρέπει για ένα σαρακοστιανό τραπέζι.

kimwlos

Υλικά

5-6 άτομα
  1. Για τους ντολμάδες
  2. 1 λάχανο μεσαίου μεγέθους
  3. 1 κιλό γαρίδες (ή γάμπαρη που είναι πεντανόστιμη)
  4. 100 γρ. ρύζι γλασσέ ή καρολίνα
  5. 1 μεγάλο καρότο
  6. 1 κρεμμύδι ξερό
  7. άνιθο
  8. μαιντανό
  9. δυόσμο
  10. ελαιόλαδο
  11. αλάτι (με πολύ φειδώ)
  12. κουρκουμά
  13. πιπέρι
  14. Για τον ζωμό
  15. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  16. 2 καρότα
  17. 5-6 κλαράκια μαϊντανό
  18. τα κεφάλια από τις γαρίδες
  19. αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

40 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό να ζεματιστεί.  Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε στην άκρη.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε τον ζωμό με το κρεμμύδι, τα καρότα τον μαιντανό και τα κεφάλια από τις γαρίδες, ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι.  Βράζουμε ως να μείνει το μισό από το νερό, να είναι περίπου ένα λίτρο.  Περνάμε από σουρωτήρι και κρατάμε τον ζωμό στην άκρη.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε την γέμιση, σωτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι το καρότο, τις γαρίδες τα μυρωδικά και σωτάρουμε για 5 λεπτά το πολύ.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στρώνουμε στον πάτο μια κατσαρόλας φύλλα από το λάχανο και κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παίρνουμε ένα ένα φύλλο από το λάχανο βάζουμε μια κουταλιά γέμισης και τυλίγουμε σφιχτά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αραδιάζουμε στην κατσαρόλα, χωρίς κενά ενδιάμεσα.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το ζωμό που ετοιμάσαμε, ελαιόλαδο, καλύπτουμε με επιπλέον φύλλα και βάζουμε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν βράσει είτε πυκνώνουμε το ζουμάκι με λίγο κορνφλάουρ και μπόλικο λεμόνι ή σερβίρουμε με σκέτο λεμονάκι.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας