Chicken salad με χειροποίητες πιτούλες-pizzabrot
Κοτοσαλάτα! Μια υπέροχη συνταγή με άρωμα από Μαυρίκιο.
Για την σπιτική μαγιονέζα δες εδώ https://cookpad.com/gr/sintages/3088867-spitiki-magioneza
Υλικά
-
μαρούλι romana
-
radicchio ή λάχανο μωβ
-
αγγουράκι κομμένο ζουλιέν
-
Για το σνίτσελ κοτόπουλου
-
400 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος για σνίτσελ
-
2 αυγά
-
αλεύρι
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
-
Για την sauce
-
σπιτική μαγιονέζα https://cookpad.com/gr/sintages/3088867-spitiki-magioneza
-
χυμός από λεμόνι
-
αλάτι
-
Για τις πιτούλες-pizzabrot
-
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
80 ml νερό
-
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αρωματισμένο από σκόρδο
-
1 πρέζα βασιλικό ξηρό
-
1/2 κλαράκι δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
-
1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα σκεύος.
-
2
Σνίτσελ κοτόπουλου: Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε λίγο.
-
3
Σε ξεχωριστά πιάτα τοποθετούμε το αλεύρι και τη φρυγανιά. Έπειτα, βάζουμε τα σνίτσελ σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξουν την περιττή υγρασία και αλατοπιπερώνουμε κι από τις 2 πλευρές.
-
4
Αρχίζουμε το πανάρισμα πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από τη φρυγανιά. Τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 20' περίπου, για να σφίξει το πανάρισμα.
-
5
Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ώσπου να χρυσαφίσουν και οι 2 πλευρές.
-
6
Sauce: Σε ένα μπολάκι αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε στα λαχανικά. Προσθέτουμε το σνίτσελ και η σαλάτα είναι έτοιμη!
-
7
Πιτούλες-pizzabrot: Σε ένα μπολ ρίχνουμε πρώτα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύοντας συνεχώς, το νερό. Ζυμώνουμε, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
-
8
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, σχηματίζουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20' περίπου.
-
9
Στη συνέχεια ανοίγουμε πιτούλες με τον πλάστη και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο.
-
10
Λίγα μυστικά ακόμα: Ιδανικά, οι πιτούλες μπορούν να σερβιριστούν με λίγη ρίγανη και μείγμα πιπεριών.
-
11
Στα υλικά που δεν υπάρχει δοσολογία, ο καθένας μπορεί να βάλει όσο επιθυμεί!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια