Το τσουρέκι τρανσφόρμερ
Τα πιο μαστιχωτά και παραφουσκωμένα τσουρέκια ever!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αντί για ξύσμα πορτοκαλιού μπορείτε να βάλετε και ξύσμα λεμονιού. Αβγουλάκια ελευθέρας βοσκής και βούτυρο αγνό!
Υλικά
-
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια (πήρα από φούρνο)
-
25 γρ. μαγιά ξηρή
-
100 ml γάλα εβαπορέ (όχι ζαχαρούχο)
-
100 ml νερό
-
1 κουτ. γλ. μαχλέπι
-
1 κουτ. γλ. μαστίχα
-
1 φακελάκι βανίλια
-
1 μεγάλο πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)
-
200 γρ. βούτυρο (ανάλατο)
-
4 αυγά + 1 αυγό για την επικάλυψη
-
200 γρ. ζάχαρη (εξαρτάται πόσο γλυκά τα θέλετε)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Αφήνουμε στην άκρη και χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ρίχνουμε έπειτα τη μαγιά και προσθέτουμε λίγο - λίγο το αλεύρι.
-
2
Σκεπάζουμε την κούπα με μεμβράνη και με μια κουβέρτα και το βγάζουμε στον ήλιο. Αν δεν έχει ήλιο σε φούρνο στους 40°C.
-
3
Μόλις διπλασιαστεί είναι έτοιμο για πλέξιμο. Το πλέκουμε και μετά το αφήνουμε και πάλι να διπλασιαστεί.
-
4
Ψήνουμε στους 155°C σε προθερμασμένο φούρνο, στο αερόθερμο. Η επιτυχία είναι σίγουρη!!! Καλοφάγωτα...
Σχόλια (2)