Πώς χρησιμοποιούμε σωστά τη ζελατίνη
Διόρθωση

Πώς χρησιμοποιούμε σωστά τη ζελατίνη

Σε κάποια γλυκά χρειάζεται να προσθέσουμε ζελατίνη. Πιο κάτω δείχνουμε τι πρέπει να κάνουμε όταν χρησιμοποιούμε ζελατίνη σε σκόνη και τι όταν χρησιμοποιούμε φύλλα.

Phoebe Georgiadou

Υλικά

  1. ζελατίνη σε σκόνη ή φύλλα ζελατίνης
  2. νερό

Οδηγίες

  1. Διόρθωση

    Να πούμε καταρχήν ότι ένα φακελάκι σκόνη ζελατίνης αντιστοιχεί με 6 φύλλα ζελατίνης.

  2. Διόρθωση

    Ζελατίνη σε σκόνηΒάζουμε 3-4 κουταλιές κρύο νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη.

  3. Διόρθωση

    Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε για 5 λεπτά. Θα δούμε ότι η ζελατίνη θα φουσκώσει και θα απορροφήσει όλο το νερό. Στη συνέχεια την προσθέτουμε σε ζεστό μείγμα αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά (μπορεί να είναι μείγμα για κρέμα ή για ζελέ) και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Μετά συνεχίζουμε κανονικά με τη συνταγή μας. Αν πρόκειται να την προσθέσουμε σε κρύο μείγμα τότε αφού περάσουν τα 5 λεπτά θα βάλουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμμάτων για λίγο να υγροποιηθεί και μετά θα την προσθέσουμε στο μείγμα μας.

  4. Διόρθωση

    Ζελατίνη σε φύλλαΠριν χρησιμοποιήσουμε τα φύλλα θα πρέπει να τα μαλακώσουμε. Παίρνουμε ένα μπολ με κρύο νερό (όσο πιο κρύο τόσο το καλύτερο) και ρίχνουμε τα φύλλα μέσα. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μερικά λεπτά.

  5. Διόρθωση

    Θα δούμε ότι θα γίνουν σαν διάφανη μεμβράνη. Τα βγάζουμε από το νερό, τα στύβουμε και τα ρίχνουμε στο μείγμα που θέλουμε να πήξει. Πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να διαλυθεί η ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει. Αν δεν πρόκειται να την προσθέσουμε σε ζεστό μείγμα τότε αφού την στραγγίξουμε θα την βάλουμε σε λίγο ζεστό νερό (1 φλιτζανάκι του καφέ) να λιώσει και μετά να συνεχίσουμε.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr