Καλαμάρια με ντομάτα
Καλαμάρια σε πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν βάλουμε φρέσκες ντομάτες δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νεράκι στο φαγητό μας. Αν προτιμήσουμε έτοιμη συμπυκνωμένη σάλτσα τότε προσθέτουμε λίγο νεράκι.Σερβίρουμε αν θέλουμε με πατάτες τηγανιτές ή ρυζάκι.Βασική προϋπόθεση πριν μαγειρέψουμε να έχουμε φροντίσει να αγοράσουμε μια φρατζόλα φρέσκο ψωμάκι.Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα" των Μαρίας & Νίκου Ψιλάκη.
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα καλαμάρια (αν είναι μικρά τα αφήνουμε και ολόκληρα), τους ρίχνουμε λίγο ξύδι και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
-
2
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους.
-
3
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ως να γυαλίσει.
-
4
Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σοτάρουμε ως να αλλάξουν χρώμα και να πιουν τα υγρά που θα βγάλουν.
-
5
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες,
-
6
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το μπαχάρι και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγο-μαγειρευτεί
-
7
Μέχρι να σωθούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια