Φύλλο σπιτικό (Γκιζλιμές)
Αλλαγή

Φύλλο σπιτικό (Γκιζλιμές)

Εύκολο σπιτικό φύλλο για κάθε είδους πίτα με ελάχιστα υλικά. Τραγανό! Τριφτό! Νόστιμο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η δόση είναι για ένα μεγάλο ταψί του φούρνου, κατά προτίμηση εμαγιέ. Ο πλάστης που χρησιμοποιώ είναι μία λεπτή βέργα. Τη συνταγή αυτήν έμαθα από τη μαμά μου η οποία κατάγεται από ένα χωριό του Βοΐου Κοζάνης.Το αλεύρι που χρησιμοποιώ είναι το "Μάνα"

μπουγαρινι

Υλικά

  1. 1 κιλό αλεύρι
  2. 1 και 1/2 ποτήρι του νερού νερό
  3. 1 κουταλάκι του γλ. αλάτι
  4. 250 γρ. μαργαρίνη μαλακή σαν κρέμα (όχι soft). Τα 3/4 τα χρησιμοποιούμε για τα φύλλα και την υπόλοιπη για επάλειψη της πίτας.
  5. 1 φλιτζανάκι του καφέ καλαμποκέλαιο

Βήματα

  1. Βάζουμε τα 800γρ. αλεύρι σε μία λεκάνη και κάνουμε στη μέση μία λακκούβα όπου ρίχνουμε το αλάτι και το νερό.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Ζυμώνουμε να γίνει μία ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια (προσθέτουμε αλεύρι ή νερό αν χρειαστεί για να πετύχουμε τη ζύμη να είναι μαλακή σαν το λοβό του αυτιού)

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, το ένα λίγο μεγαλύτερο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Το μικρότερο κομμάτι το χωρίζουμε σε οκτώ μέρη κάνοντας μικρά μπαλάκια.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Με τη βοήθεια λίγου αλευριού και του πλάστη ανοίγουμε τα μπαλάκια σε φύλλα μεγέθους παλάμης.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Αλείφουμε το κάθε φύλλο με μαργαρίνη, με το χέρι, προσέχοντας να καλύπτουμε μέχρι τις άκρες.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι το κάθε φύλλο και βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο (στα μισά η βουτυρωμένη πλευρά προς τα επάνω και στα άλλα μισά προς τα κάτω).

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Με τη βοήθεια αλευριού, για να μη μας κολλήσει, ανοίγουμε ένα φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το ταψί μας και όταν φθάσει στο επιθυμητό μέγεθος το τυλίγουμε γύρω από τον πλάστη και το μεταφέρουμε στο ταψί.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Στρώνουμε το φύλλο στο βουτυρωμένο ταψί προσέχοντας να περισσεύει το φύλλο ολόγυρα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  10. Με τον ίδιο τρόπο δουλεύουμε την υπόλοιπη ζύμη χωρίζοντας την σε 12 μπαλάκια.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  11. Ρίχνουμε την γέμιση της προτιμήσεώς μας επάνω στο πρώτο φύλλο και καλύπτουμε με το δεύτερο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  12. Βουτυρώνουμε τις άκρες του πρώτου φύλλου που προεξέχουν και τις γυρίζουμε επάνω στο δεύτερο φύλλο και στρίβοντας μαζί και τα δύο φύλλα δημιουργούμε ένα κορδόνι γύρω -γύρω.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  13. Ανακατεύουμε το 1/4 της μαργαρίνης με το καλαμποκέλαιο και βουτυρώνουμε καλά όλη την πίτα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  14. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια προσέχοντας να μην φθάνουμε μέχρι κάτω στο ταψί.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  15. Ψήνουμε στους 200° για μία ώρα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr