Μελομακάρονα σπιτικά της Ιωάννας
Αλλαγή

Μελομακάρονα σπιτικά της Ιωάννας

Μια συνταγή όλο μυρωδιά και Χριστούγεννα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό μου είναι στο μέλωμα…Αν έχεις όλα τα υλικά συγκεντρωμένα και έχεις καλή διάθεση για δημιουργία,τότε όλα γίνονται. Σας εύχομαι καλά και μυρωδάτα Χριστούγεννα. Με υγεία και καλή επιτυχία.

ioanna36

Υλικά

60 περίπου κομμάτια
  1. 2 κούπες ελαιόλαδο
  2. 1/2 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
  3. 1 κούπα χυμό πορτοκαλί
  4. 1 σφηνάκι κονιάκ
  5. ξύσμα από 2 πορτοκάλια καλά πλυμένα
  6. 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  7. 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  8. 2 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
  9. 1 κουταλακι του γλυκου σοδα
  10. 1/2 κουταλάκι αλάτι
  11. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 1 κιλό)
  12. καρύδι ψίχα
  13. Σιρόπι
  14. 2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
  15. 2 κούπες μελί
  16. 2 κούπες νερό
  17. κανέλα ξύλο

Οδηγίες

30 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξεκινάμε από το σιρόπι όπου το θέλουμε εντελώς κρύο. Μπορείτε να το κάνετε από την προηγούμενη ημέρα ή νωρίς το πρωί της ίδιας ημέρας. 

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί στην αρχή σε δυνατή φωτιά έως να αρχίζει να αφρίζει. Εδώ καλό είναι να ξαφρίστε λίγο το σιρόπι (το κάνει λίγο πιο ελαφρύ) και έπειτα σε μέτρια φωτιά συνεχίζετε το βράσιμο για το πολύ 8 λεπτά και αποσύρετε από την φωτιά να κρυώνει.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάτε σε ένα μπολ την ζάχαρη με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά το πολύ ώστε να λιώσει η ζάχαρη.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Έπειτα στύβετε τα πορτοκαλιά σε χυμό και εκεί διαλύετε την σόδα και την ρίχνετε κατευθείαν στο μείγμα ελαιολάδου-ζάχαρης χτυπώντας πάντα με μίξερ και τα υπόλοιπα υλικά έκτος από το αλεύρι.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εδώ καλό είναι να ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι και να χτυπάτε με το μίξερ τόσο ώστε να αρχίσετε το απαλό ζύμωμα με το χέρι.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το ζύμωμα στο χέρι καλό είναι να γίνετε απαλά και όχι γρήγορα και έντονα γιατί έτσι στο πλάσιμο θα βγει όλο το λαδί. Και δεν το θέλουμε.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Θα δείτε με το "μάτι" ποσό αλεύρι θέλετε γιατί θέλουμε μια ζύμη αφράτη, μυρωδάτη και εύπλαστη.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος δίνετε ότι σχήμα θέλετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C το πολύ για 30 λεπτά.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε το πολύ 2 λεπτά να κρυώσουν και τα βουτάτε για δευτερόλεπτα στο σιρόπι.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος τα αραδιάζετε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με καρυδόψιχα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr